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Sopa de Estrelinhas 02

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Ingredientes:

  • 3 cenouras
  • 1 nabo
  • 1 alho francês
  • Um pedaço de carne de vaca
  • 3 colheres de sopa de massa estrelinha
  • Azeite e sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Deita-se numa panela 2 cenouras, o nabo, a parte branca do alho francês e a carne.
  • Leva-se a cozer ao lume temperado com sal.
  • Depois de cozido, retira-se a carne, a qual é cortada em pedaços, e trituram-se os legumes.
  • Volta-se a colocar a carne em pedaços no purê triturado, juntar a terceira cenoura cortada às rodelas a parte verde do alho francês às tiras, a massas estrelinha e o azeite.
  • Leve novamente ao lume até tudo estar cozido.

Fonte: Suzana Silva – http://poppy.dhis.org/twiki – Portugal

Bacalhau à Ericeira

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau
  • 2 cabeças de nabos
  • 1 ramo de salsa
  • 2 grãos de pimenta
  • 1 folha de estragão
  • 400 g batatas
  • 2 ovos

Para o molho:

  • 100 ml molho tártaro
  • 1 colher polpa de tomate
  •  3 colheres natas batidas

Modo de Preparar:

  • Escolher bacalhau do melhor e cortar uma posta alta e limpa de pele e espinhas.
  • Escaldar e dessalgar durante 24 horas.
  • Depois cozê-lo, levando-o ao lume em água fria, na qual se deitam as cabeças de nabos, o ramo de salsa, os grãos de pimenta e a folha de estragão.
  • Cozer batatas e ovos e cortar tudo em rodelas.
  • Preparar um molho tártaro, acrescentar a colher de polpa de tomate e três colheres de nata batida.
  • Cozido o bacalhau, dividi-lo em lascas, à mão, misturar com as rodelas de batatas e de ovos, saltear com manteiga até aloirar, deitar-lhe o molho por cima, mexer com uma colher de pau e levar ao lume brando.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.pobrevirtual.com.br

Sopa de Farinheira

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Ingredientes:

  • 1 farinheira (lingüiça típica de Portugal)
  • 3 cabeças de nabos
  • Toucinho
  • 300 g de chouriço de carne
  • Couve lombarda
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Põe-se a cozer, em água temperada com sal, a farinheira, os nabos, o toucinho, chouriço e a couve lombarda cortada em quartos.
  • Depois de tudo cozido coa-se, deixando de parte a couve e os legumes.
  • Serve-se este caldo com pedacinhos de pão torrado.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal

Anchova Oriental

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Ingredientes:

  • Nabo ralado
  • Suco de limão
  • 1 anchova média
  • Sal marinho
  • Ajinomoto

Modo de Preparar:

  • Pedir ao peixeiro para limpar a anchova retirando os filés com a pele. Você obterá 2 filés.
  • Divida cada filé em dois cortando-os ao meio.
  • Faça 3 cortes rasos e diagonais na pele dos filés (isso ajuda a manter a forma dos filés).
  • Esfregue os filés com suco de limão e tempere com o sal marinho e uma pitada de ajinomoto.
  • Grelhe numa chapa quente começando pelo lado da pele, até que fique bem dourado.
  • Vire, grelhe por 3 ou mais 4 minutos e sirva com nabo ralado e gomos de limão.

Fonte: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Cenoura e Nabo à Moda Macrobiótica

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Ingredientes:

  • 2 colheres de óleo de uva ou gergelim
  • 2 cenouras médias
  • 2 nabos redondos
  • 2 colheres de sobremesa de shoyo
  • 2 colheres de sopa de semente de gergelim

Modo de Preparar:

  • Corte os nabos e as cenouras em fatias.
  • Em uma frigideira, aqueça o óleo e coloque a cenoura e o nabo.
  • Vá mexendo para não queimar e cozinhar de maneira homogênea.
  • Quando estiverem macios, mas crocantes, acrescente o shoyo, mexa e desligue.
  • Em outra frigideira, toste o gergelim.
  • Basta colocar as sementes, em fogo baixo.
  • Sugiro tampar, pois elas pulam como pipoca. Sacuda a frigideira constantemente.
  • Deixe bem pouco tempo.
  • Espere as sementes pararem de pular e confira se estão tostadas.
  • Cubra a cenoura e o nabo com o gergelim e sirva.

Fonte: http://receitando.blogspot.com