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Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba

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Mousse de Requeijão com Geleia de GoiabaIngredientes da Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • 250 g de requeijão pastoso
  • 75 g de açúcar
  • 125 g creme de leite fresco para chantilly
  • 2 folhas de gelatina

Geleia de goiaba:

  • 6 goiabas vermelhas
  • 500 g de açúcar

Modo de Preparar a Mousse de Requeijão com Geleia de Goiaba:

Mousse:

  • Bata o chantilly com o açúcar em ponto de chantilly firme.
  • Dissolva a gelatina e misture com requeijão pastoso.
  • Delicadamente incorpore o chantilly com o requeijão pastoso.
  • Guarde na geladeira até a hora de servir.

Geleia de goiaba:

  • Faça um purê com a goiaba e leve para cozinhar com o açúcar, mexa bem até que o açúcar dissolva bem, aumente o fogo e deixe ferver em torno de 10 minutos, abaixe o fogo e deixe até que fique no ponto.
  • Verificando o ponto: coloque um pouco da geleia em um prato e deixe na geladeira por 5 minutos, retire e empurre a geleia com o dedo, se verificar uma película ao empurrar é que está pronta.
  • Coloque a mousse, coberta por geleia de goiaba, ou em um potinho ou um copinho e decore com chips de goiaba.

Fonte: Pâtisserie Mara Mello – http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Mousse de Abacaxi Salgada

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Ingredientes:

  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1 abacaxi em cubos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • 1 vidro de maionese (250 g)
  • 1 colher [sopa] de açúcar refinado
  • 2 folhas de gelatina branca sem sabor
  • Temperos verdes

Modo de Preparar:

  • Levar ao fogo o abacaxi e o açúcar, deixar ferver.
  • Separar o caldo.
  • Dissolver o caldo de galinha e a gelatina na calda do abacaxi.
  • Quando engrossar, colocar os outros ingredientes.
  • Untar a fôrma (no fundo) com azeite doce.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Mousse de Maracujá Light Cremosa

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Ingredientes:

Mousse:

  • 1 envelope de gelatina sem sabor;
  • Polpa de 4 maracujás sem sementes;
  • 1 xícara [chá] de água;
  • 2 claras;
  • 3 colheres [sopa] de creme de leite light;
  • ½ xícara [chá] de adoçante culinário.

Calda:

  • Polpa de 4 maracujás com sementes;
  • 4 colheres [sopa] de adoçante culinário;
  • ½ xícara [chá] de água fria;
  • ½ xícara [chá] de granola;
  • 1 colher [café] de amido de milho.

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Misture a gelatina com água morna e deixe dissolver.
  • Depois adicione a polpa, o creme de leite e o adoçante até incorporar tudo.
  • Em uma batedeira, bata as claras em ponto de neve e junto ao creme de maracujá suavemente.
  • Coloque em uma vasilha, preferência de vidro, e leve para gelar por pelo menos 3 horas ou até ganhar consistência.

Calda:

  • Leve a polpa com as sementes e o amido dissolvido em um pouco de água em uma panela ao fogo baixo.
  • Misture até engrossar e depois adicione o adoçante.
  • Desligue.
  • Despeje a calda quente sobre a mousse gelada, salpique granolas e sirva a seguir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Maracujá Light com Calda de Laranja

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Ingredientes:

Mousse:

  • 4 maracujás;
  • 2 xícaras [chá] de leite desnatado;
  • 3 colheres [sopa] de adoçante em pó;
  • 2 colheres [sopa] de gelatina em pó sem sabor;
  • 400 g de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher [chá] de suco de limão;
  • 1 colher [sopa] de leite desnatado em pó.

Calda:

  • Polpa de 2 maracujás;
  • Suco de 2 laranjas;
  • 7 colheres [sopa] de adoçante em pó;
  • 1 colher [sopa] de água;
  • 1 colher [chá] de amido de milho.

Modo de Preparar:

Mousse:

  • Lave os maracujás com bastante água.
  • Corte ao meio, retire as polpas e reserve as cascas.
  • Em um liquidificador bata as polpas com o leite desnatado por cerca de 1 minuto em velocidade máximo.
  • Separe o líquido das sementes com ajuda de uma peneira e elimine as sementes. Reserve o suco.
  • Numa vasilha dissolva a gelatina em 5 colheres (sopa) de água morna e deixe por 5 minutos. Reserve.
  • Leve ao liquidificador o suco de maracujá, o iogurte, adoçante, leite em pó, limão e gelatina dissolvida.
  • Bata em velocidade máxima até obter uma mistura homogênea.
  • Coloque a mousse na casca do maracujá como decoração e leve para gelar por pelo menos 6 horas para adquirir consistência.

Calda:

  • Leve a polpa do maracujá a uma panela com o suco de laranja e adoçante.
  • Deixe cozinhar até ferver em fogo brando, mexendo o tempo todo.
  • Em uma vasilha, dilua o amido de milho em uma colher [sopa] de água e acrescente à calda na panela para engrossar.
  • Deixe por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e reserve até esfriar.
  • Despeje a calda apenas na hora de servir.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Mousse de Maracujá Superlight

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Ingredientes:

  • 200 g de iogurte desnatado;
  • 1 maracujá grande;
  • 5 rodelas de banana congelada.

Modo de Preparar:

  • Antes de começar, coloque o iogurte no freezer e deixe por meia hora.
  • Depois, bata o iogurte quase congelado com as bananas com a polpa do maracujá.
  • Se quiser, adicione um pouco de adoçante, mas lembre-se que a banana já dá aquela adoçada natural na mousse.
  • Para fazer uma calda, misture um pouco de polpa de maracujá com adoçante e leve ao fogo para dar uma caramelada, regue por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br