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Pernil de Cordeiro ao Mel e Mostarda

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Pernil de Cordeiro ao Mel e MostardaIngredientes:

  • 1 pernil de cordeiro (1,2 kg);
  • 2 colheres (sopa) de mostarda;
  • 2 colheres (sopa) de mel;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • Suco de 1 laranja;
  • 40 g de manteiga;
  • 15 batatinhas inglesas cortadas pela metade.
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Salgue o pernil a gosto;
  • Misture o mel, a mostarda e o gengibre;
  • Besunte ou pincele o pernil com a manteiga de ambos os lados e coloque-o numa assadeira devidamente untada com óleo;
  • Coloque ao redor as batas cortadas pela metade e o lado do corte para baixo;
  • Despeje o restante do molho de mel na assadeira;
  • Regue o pernil com o suco de laranja;
  • Leve ao forno preaquecido a 200ºC, até ficar assado.
  • Durante o processo de assar o pernil, se a assadeira ficar seca, vá colocando um pouco de água para não secar o molho.
  • Retire o pernil do forno e coloque em uma travessa, guarneça com as batatinhas e regue como molho.
  • Pronto para servir.

Fonte: http://tvg.globo.com

Bocadinho de Carne

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxão mole num bife só, com 2,5 cm de espessura
  • 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) molho inglês
  • Sal e molho de pimenta a gosto
  • Galhinhos de salsinha para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Numa fôrma refratária de 33 cm x 23 cm, misture o vinho e o alho, coloque dentro a carne,
  • Cubra e leve a geladeira por 1 ½ horas, virando-a uma vez.
  • Aqueça o grill conforme a instrução do fabricante (230ºC).
  • Coloque a carne sobre uma grelha, posta sobre uma assadeira, e leve a forno a uns 12 cm do grill.
  • Grelhe por 10 minutos, vire o bife e grelhe por mais 8 minutos, para sair ao ponto ou bem assado.
  • Enquanto isso derreta a manteiga numa panela com capacidade para 1 litro, em fogo baixo.
  • Adicione a mostarda, o molho inglês, sal e molho de pimenta a gosto e 2 colheres (sopa) de vinha d’alhos e mexa bem.
  • Deixe cozinhar até ficar bem aquecido.
  • Quando a carne estiver pronta, coloque-a sobre uma tabua e corte-a em cubos de 2,5 cm de espessura.
  • Coloque os cubos de carne com o liquido de cozimento numa forma refrataria e ponha sobre um réchaud.
  • Derrame sobre os cubos de carne o molho de manteiga e o enfeite com a salsinha.
  • Sirva com palitinhos próprios para coquetel.

Fonte: http://ereceitas.com.br