Namorado com Frutos do Mar

Namorado com Frutos do Mar

Ingredientes:
  • 1 namorado limpo de 1,5 kg
  • 1 cebola grande cortada em pedaços
  • 5 dentes de alho
  • 60 ml de suco de limão
  • 120 ml de água
  • 1 pimentão verde pequeno cortado em pedaços
  • 1 colher (chá) de sal
Recheio:
  • 200 g de camarão médio limpo
  • 200 g de lula cortada em anéis
  • 200 g de mexilhão sem a concha
  • 1 colher (chá) de sal
  • 60 ml de azeite de oliva
Molho:
  • ¼ de xícara (chá) de coentro picado
  • 240 ml de leite de coco
  • 240 ml de água
  • 2 pimentas-malagueta amassadas
  • 60 ml de azeite de dendê

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Namorado com Gateau Tricolor

Namorado com Gateau Tricolor

Ingredientes:
Molho:
  • 400 ml de vinho branco
  • 2 cenouras médias em rodelas
  • 4 dentes de alho inteiros
  • 2 talos de alho-poró finamente picados
  • 1 colher (chá) de pimenta em grãos
  • 300 ml de creme de leite
  • ½ tablete de manteiga
  • Sal a gosto
Gateau:
  • 1 berinjela
  • 200 g de espinafre cozido e escorrido
  • 4 bolas de muçarela de búfalo médias
  • 12 tomates secos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Parmesão ralado
  • Sal a gosto
Peixe:
  • 4 filés de namorado de 130 g cada
  • Sal e pimenta a gosto

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Salmão com Crosta de Castanha-de-Caju

Salmão com Crosta de Castanha-de-Caju

Ingredientes:
  • 4 filés de salmão
  • 1 colher (sopa) de Fondor
  • Suco de 1 limão
  • 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsa, alecrim)
  • Sal e azeite a gosto
  • 1 xícara (chá) de castanha-de-caju picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
Molho:
  • 1 manga picada
  • 1 caixa de creme de leite (200 g)
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada

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