Arquivo da tag: Molho Inglês

Lagarto Vapt Vupt

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Ingredientes:

  • 2 kg de lagarto
  • 3 cubos de caldo de bacon com louro
  • 1/2 l de água
  • 100 ml de óleo de soja
  • 100 ml de molho inglês

Modo de Preparar:

  • Coloque a carne, o óleo, e os três cubos de caldo de bacon na panela de pressão.
  • Deixe dourar bem.
  • Coloque o molho inglês e por último a água.
  • Tampe a panela.
  • Quando começar a pressão, deixe uns 30 minutos em fogo baixo.
  • Resfrie a panela e abra.
  • Corte em fatias e sirva.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Almôndega de Carne e Gorgonzola

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 colher (chá) de molho inglês
  • 300 g de patinho moídos
  • 50 g de gorgonzola
  • 1 clara de ovo
  • Sal

Molho:

  • 1 colher (sopa) de salsinha picadas
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 500 g de tomate picados, sem pele, sem sementes
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 beterraba pequena
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Misturar todos os ingredientes a carne moída e fazer bolas.
  • Colocar as almôndegas, dentro da panela do molho, e deixar cozinhar.
  • Retirar a beterraba, cortar em fatias e servir com a carne.

Molho:

  • Refogar o alho com a cebola.
  • A seguir, acrescentar os tomates batidos no liquidificador com a beterraba.
  • Deixar apurar, até que o molho fique espesso e a beterraba cozinhe.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Mousse de Rosbife e Queijo Parmesão

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Ingredientes:

  • 300 g de rosbife fatiado
  • 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
  • 2 xícaras de água
  • 200 g de ricota fresca
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de molho inglês
  • 1 colher (chá) de colorau
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar
  • Alface e agrião para guarnecer

Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de pudim pequena e forre com 2/3 das fatias de rosbife. Reserve.
  • Pique o restante do rosbife cardeal em pedaços bem pequenos, reserve.
  • Dissolva a gelatina na água e leve ao fogo até levantar fervura mexendo sempre.
  • Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com a ricota, o queijo parmesão, o molho inglês, o colorau e o sal até obter um creme.
  • Misture ao creme de queijo de rosbife picado, despeje na fôrma de pudim e leve para gelar.
  • Desenforme e sirva acompanhado de alface, agrião ou torradas.

Fonte: http://www.fcardeal.com.br

Assado Vêneto

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 colher (sopa) de salsinha
  • 3 colher (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • 1 tablete de caldo do carne
  • 500 g de lagarto limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino. 
  • Deixar marinando pelo menos 4 horas.
  • Tirar a carne do tempero e reservar a marinada.
  • Esquentar bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne.
  • Deixar dourar igualmente de todos os lados.
  • Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
  • Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
  • Depois de cozida, cortar em fatias.
  • Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal.
  • Despejar o molho sobre a carne.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Mousse de Siri 02

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Ingredientes: 

  • 1 pacote de sopa de champignons
  • 100 g de queijo cremoso
  • 1 cebola média ralada
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 250 g de carne de siri limpa
  • 1 xícara (chá) de aipo picadinho
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 envelopes de gelatina sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1/4 xícara de vinho branco seco

Modo de Preparar:

  • Amoleça a gelatina em um pouco de água fria.
  • Prepare a sopa usando 2 xícaras de água.
  • Deixe cozer.
  • Amoleça a gelatina em banho-maria e junte à sopa, já fora do fogo.
  • Separadamente, refogue a manteiga a cebola e o siri.
  • Misture o limão, molho inglês, vinho branco e demais temperos.
  • Junte a carne e a sopa.
  • Por fim, misture o queijo cremoso batido.
  • Ligue tudo muito bem, ponha a gelar.
  • Sirva desenformado rodeado de alface picadinha.
  • Decore com patinhas de siri.

Fonte: http://www.panelaboa.com