• Ingredientes:
• 200 g de salmão
• 1 abobrinha
• 2 tomates sem pele, sem sementes
• 1 dente de alho picado
• Quanto baste de manjericão
• Quanto baste de aceto balsâmico
• Quanto baste de azeite Borges
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• Quanto baste de vinho branco

Modo de Preparar:

• Corte o salmão em pedaços e tempere-os; com sal, azeite, alho, pimenta, cebola, vinho de maçã ou branco seco e o vinagre balsâmico.
• Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar lentamente.
• Retire o salmão sem o molho e reserve.
• Nessa mesma panela, acrescente os tomates nesse molho e deixe reduzir.
• À parte, aqueça uma frigideira antiaderente e doure a abobrinha (temperada com sal) cortada em lâminas. Reserve.

Montagem:

• Pegue um refratário espalhe a abobrinha, cubra com o salmão acrescente o molho, vinagre balsâmico e folhas de manjericão.

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.uol.com.br