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Miniberinjela em Conserva

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Ingredientes:

  • Miniberinjelas
  • 1 copo (requeijão) de azeite
  • 1 l de vinagre de álcool ou de arroz
  • 1 l de água
  • 5 colheres (sopa) de açúcar
  • Glutamato monossódico a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Unte uma assadeira com azeite, coloque as berinjelinhas e leve para assar durante 20 minutos.
  • Em uma panela, aqueça o vinagre, a água, o glutamato, o açúcar e o sal.
  • Arrume as berinjelinhas em um vidro e complete com a mistura da panela ainda morna.
  • Em seguida, leve o vidro da conserva já pronto e fechado, para uma panela com água até a metade e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos.
  • Esse processo ajuda na durabilidade da conserva que é de 1 ano.
  • Após aberta, 30 dias.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Miniberinjela ao Forno

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Ingredientes:

  • 2 miniberinjelas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 200 g de mussarela ralada
  • 100 g de molho de tomate (sabor de sua preferência)
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Coloque uma panela com bastante água para ferver e acrescente o vinagre e o sal.
  • Corte as berinjelas ao meio e coloque na água fervente.
  • Deixe cozinhar em torno de 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma fôrma coloque uma camada de berinjelas, uma de queijo mussarela, outra de molho, outra de queijo mussarela e mais um pouco de molho.
  • Salpique orégano e leve ao forno médio (180°C) por cerca de 20 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br