Ingredientes:

• 2 tortilhas de trigo ou milho
• 2 fatias de queijo flamengo ou mussarela
• 2 fatias de queijo cheddar ou emmenthal
• 1 tomate pequeno
• Orégano
• Azeite
• Sal

Modo de Preparar:

• Pincele as tortilhas com um pouco de azeite de ambos os lados.
• Sobre uma das tortilhas coloque as fatias de queijo e, sobre estas o tomate cortado em rodelas finas.
• Tempere com o orégano e um pouco de sal, e cubra com a outra tortilha.
• Leve ao lume uma frigideira aderente sem nenhuma gordura e coloque aí a quesadilla.
• Deixe alourar e tostar de um lado, virando-a depois.
• Retire assim que estiver crocante e o queijo derretido.
• Corte em 4 quartos e sirva de imediato com uma salada ou sopa.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com.br – Portugal