Ingredientes:

• 6 gemas
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite (fervente)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 6 claras

Merengão

• 12 claras
• 300g de açúcar de confeiteiro
• 300g de nozes (moídas)
• 1 xícara (chá) de biscoitos tipo Maria (moídos)

Recheio

• 2 latas de leite condensado (cozido)
• Calda de pêssego em lata (ou abacaxi) para umedecer

Modo de Preparar:

• Bata as gemas com uma xícara (chá) de açúcar, junte com o leite quente e os demais ingredientes do bolo, seguindo a ordem acima indicada.
• Por último, as claras batidas em suspiro com a xícara restante do açúcar.
• Mexa lentamente e asse com calor médio, em uma fôrma untada e forrada com papel (também untado).
• Deixe esfriar, desenforme e reserve.
• Faça um merengue bem firme com as claras e o açúcar. Misture delicadamente as nozes e a farinha de biscoitos.
• Leve ao forno em uma assadeira untada e forrada com papel (também untado).
• A assadeira deve ser do mesmo tamanho em que foi assado o bolo e o forno deve ter calor moderado.

Montagem:

• Corte o bolo ao meio, umedeça uma das placas com a calda da fruta e recheie com o doce de leite.
• Por cima, o merengão, umedecido com a calda e outra camada de doce de leite.
• A quinta camada e a de bolo também umedecido.
• Com o restante do doce de leite, cubra toda a sobremesa.
• A decoração pode ser variada.
• Sugerimos que seja utilizada a fruta correspondente a calda usada, fazendo um desenho simples.

Fonte: http://www.jurandyraffonso.com.br