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Massa Napolitana para Pizza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de suco de tomate morno
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 ½ xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e a suco de tomate.
  • Misture bem até dissolver o fermento.
  • Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar por 10 minutos.
  • Acrescente o sal, a farinha e amasse até incorporar bem à massa.
  • Coloque o azeite e volte a amassar.
  • Unte uma vasilha com o azeite.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha.
  • Cubra com o pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1hora e 30 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Massa Integral para Pizza

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água morna
  • ½ colher (café) de sal
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e a água.
  • Misture bem até dissolver o fermento.
  • Cubra com um pano de prato seco e deixe descansar por 10 minutos.
  • Acrescente o sal, a farinha e amasse até incorporar bem à massa.
  • Coloque o azeite e volte a amassar.
  • Unte uma vasilha com o azeite.
  • Faça uma bola com a massa e coloque-a na vasilha.
  • Cubra com o pano de prato e deixe crescer até dobrar de tamanho (cerca de 1hora e 30 minutos).

Fonte: Cozinha & Sabor – http://sites.netsite.com.br

Calzone 04

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 pacote de massa para pizza

Recheio:

  • 1 colher (sobremesa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 200 g de queijo mussarela
  • 200 g de presunto
  • 300 g de ricota
  • 10 azeitonas pretas
  • Sal a gosto

Pincelar:

  • ½ xícara de café
  • 1 gema

Modo de Preparar:

Massa:

  • Abrir a massa com um rolo, como se faz para pastel.

Recheio:

  • Cortar o queijo mussarela e o presunto.
  • Cortar em cubos a ricota e tempere com os ingredientes acima.

Pincelar:

  • Misturar o café com a gema

Montagem:

  • Colocar a massa aberta em uma assadeira retangular.
  • Deixar uma parte da massa para fora da assadeira para que dê depois fechar a massa.
  • Rechear
  • Com a outra metade da massa, fechar.
  • Apertar a beirada da massa com os dentes do garfo.
  • Pincelar com a mistura feita.
  • Levar para assar em forno pré-aquecido.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com