Arquivo da tag: Marmelo

Geleia de Marmelo 04

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Ingredientes:

  • 1,5 kg de açúcar
  • 90 ml de pectina líquida
  • 1 l de água
  • 1,4 kg de marmelo com casca, sem sementes e picado,
  • 4 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparar:

  • Esterilize oito potes de 230 g com água fervente por 5 minutos, no mínimo.
  • As tampas devem ser novas e precisam estar prontas para serem usadas.
  • Coloque os marmelos em uma panela grande com água.
  • Deixe levantar fervura.
  • Em seguida, reduza para fogo baixo.
  • Com a panela tampada, cozinhe lentamente por 15 minutos.
  • Coe 1 litro do suco.
  • Em uma panela, de fundo pesado, misture o suco de marmelo com o açúcar e o suco de limão.
  • Deixe levantar fervura em fogo alto, mexendo sempre.
  • Acrescente a pectina e volte a mexer.
  • Leve essa mistura a levantar fervura mais uma vez e a ferver por 1 minuto inteiro, mexendo com frequência.
  • Depois, retire a panela do fogo.
  • Com o auxílio de uma escumadeira, jogue fora a espuma.
  • Em seguida, use uma concha para colocar a geleia nos potes quentes e esterilizados.
  • Coloque-os em banho-maria por 10 minutos.
  • Armazene os potes fechados em local fresco e escuro.
  • Depois de abertos, devem ser levados à geladeira.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Geleia de Marmelo 03

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Geleia de Marmelo 03Ingredientes:

  • Casca e sementes de 2 kg de marmelo
  • 6 xícaras (chá) de água
  • Açúcar

Modo de Preparar:

  • Coloque as cascas, as sementes e a água ou aço inoxidável.
  • Leve ao fogo e cozinhe por 1 hora.
  • Retire do fogo e passe por uma peneira fina ou um pano fino, apertando bem.
  • Meça o suco obtido.
  • Calcule ¾ de xícara (chá) de açúcar para a xícara (chá) de suco.
  • Coloque o suco de marmelo e o açúcar numa panela.
  • Leve ao fogo e cozinhe até obter o ponto de geleia, mexendo de vez em quando.
  • Retire do fogo e coloque em vidro esterilizado.
  • Deixe esfriar e tampe.

Dica: A mistura está no ponto de geleia quando, ao se erguer a colher, cair um fio meio grosso, que volta a subir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Manjericão Roxo com Salada de Acelga

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de guérande, folhas inteiras e limpas de manjericão roxo
  • 1 ½ colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho
  • ½ colher (sopa) de azeite de limão
  • 4 colheres de pimenta rosa
  • ½ xícara de manjericão roxo limpo e picadinho
  • 8 acelgas japonesas (só a parte central, pequena das acelgas)
  • 12 fatias de marmelo fresco, lavado e com casca
  • 3 pêssegos lavados com casca e fatiados

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com água filtrada, aferventar as acelgas por 8 minutos.
  • Escorrer e reservar.
  • Cozinhar o marmelo em ½ litro de água e ½ colher (sopa) do suco de limão.
  • Grelhar o marmelo e o pêssego na frigideira untada de azeite.

Molho:

  • Misturar manjericão, azeite de limão, suco de limão restante, vinagre, pimenta rosa e sal de Guérande.
  • Arrumar a salada, derramar o molho sobre ela.
  • Enfeitar com o manjericão roxo.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Geléia de Marmelo 02

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Ingredientes:

  • 3 kg de marmelos grandes descascados e cortados em pedaços
  • 1 kg de açúcar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe os marmelos em pouca água.
  • Depois de cozidos, coe o suco através de um saco de pano ralo (esprema bem o pano para que o suco saia completamente).
  • Depois, junte o açúcar ao suco e coe novamente com o mesmo pano.
  • Leve o suco ao fogo forte, para engrossar.
  • Retire do fogo e coloque a geléia em taças.

Fonte: http://culinaria.rudgesbc.com.br

Marmelada da Minha Avó

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Ingredientes:

  • 1 kg de marmelo limpo
  • 1 kg de açúcar
  • 100 ml de água

Modo de Preparar:

  • Levar os marmelos cortados em pedaços ao lume com o açúcar e a água.
  • Deixar cozer bem.
  • Quando tudo estiver cozido, reduzir à purê com a varinha mágica, de modo a ficar uma mistura homogênea.
  • Deixar ferver mais um pouco até atingir o ponto de estrada.
  • Deitar em tacinhas e deixar secar com uma tampa de papel vegetal embebida em aguardente.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal