Croquete Colorido

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 pimentão vermelho bem picado
• 1 pimentão amarelo bem picado
• 2 xícaras (chá) de batatas cozidas e amassadas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 claras
• 1 colher (sopa) de água
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• Óleo para fritar

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