Malho de Pimenta • Receitas

Ingredientes:

Peixe

Base

1 xícara (chá) de azeite aproximadamente (ou o suficiente para cobrir o fundo da panela)
7 cebolas cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de alho amassado
1 pimentão verde, 1 vermelho e 1 amarelo
14 tomates sem pele (com a semente)
1 cenoura ralada (opcional)
Shoyu a gosto
2 folhas de louro
Molho de pimenta a gosto
200 ml de leite de coco
½ xícara (chá) azeite de dendê

Modo de Preparar:

Leve ao fogo uma panela ou frigideira grande, coloque o azeite, refogue a cebola, o alho, o louro, os pimentões e os tomates.
Adicione o sal, o molho de pimenta e o shoyu.
Deixe o molho cozinhar, até ficar numa textura grossa e o fundo com uma leve crosta.
Se necessário vá pingando água até terminar, por umas 3 horas mais ou menos.
Adicione o leite de coco e o azeite de dendê, sobre o molho coloque as postas de peixe e cozinhe por uns 20 minutos mais ou menos.
Sirva com arroz branco e pirão.

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