Caldo de Abóbora com Massinha
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora
- 350 g de macarrão tipo Ave Maria
- Cheiro-verde a gosto
- Caldo de galinha
- Sal a gosto
- Água quente
- Cebola
- Azeite
- Alho
Caldo de Abóbora com Massinha
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Sopa de Feijão com Macarrão Especial
Ingredientes da Sopa de Feijão com Macarrão Especial:
- 500 g de feijão (cozido e temperado)
- 2 copos (americano) macarrão ave-maria
- 1 gomo de calabresa (média, fatiada e cortada ao meio)
- 1 maço de couve (cortada em tirinha e bem fininha)
- 2 tabletes de caldo de bacon
- 2 dentes de alhos (picadinhos)
- 1 cebola (pequena picadinha)
- Queijo ou requeijão (a gosto)
Salada Três Grãos
Ingredientes:
- 500 g de macarrão ave-maria
- 250 g de maionese light
- 1 maço de manjericão
- Salsa a gosto
- 100 g de feijão-branco
- 100 g de feijão-azuki
- 100 g de feijão-preto
- 1 pimentão vermelho picadinho
- 100 g de uva-passa
- 50 ml de azeite
- Alho e sal
Modo de Preparar:
- Cozinhe separadamente os grãos “al dente” em água abundante.
- Escorra-os e tempere com 1 colher [sobremesa] de alho picado ou amassado, sal a gosto e 1 colher [sopa] de azeite.
- Misture delicadamente e reserve.
- Bata o manjericão com azeite no liquidificador com sal a gosto.
- Em um refratário, misture a maionese e o manjericão batido. Reserve.
- Cozinhe o macarrão em água abundante, sem adicionar óleo e sal na água.
- Escorra e lave em água corrente até esfriar.
- Em uma panela doure uma colher [sopa] de alho amassado em 1 colher [sopa] de azeite, acrescente o macarrão, misture delicadamente e desligue o fogo.
- Acrescente a mistura de maionese com manjericão e misture bem.
- Refogue o pimentão em azeite até ficar macio e acrescente a uva-passa, misture e desligue o fogo.
- Monte a salada em camadas de grãos e macarrão.
- Na primeira camada acrescente um pouco do pimentão, deixando boa parte para decoração da salada.
- Finalize com salsa e folhas de manjericão.
Fonte: http://www.citen.com.br (foto: Citen)
Sopa de Queijo Parmesão
Ingredientes:
- 1 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo Ave Maria (150 g)
- 6 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 ovos
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 250 g de queijo parmesão ralado
- Salsinha bem picadinha a gosto
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande, refogue o alho no azeite e adicione 2 1/2 litros de água e deixe ferver.
- Acrescente o macarrão e deixe cozinhar por 4 minutos.
- Coloque os ovos inteiros e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
- Tempere com sal e pimenta do reino e acrescente o queijo parmesão.
- Polvilhe a salsa e sirva a seguir.
Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br
Sopa Caipira
Ingredientes:
- 1/2 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 300 g de coxão duro cortado em cubos pequenos
- 2 envelopes de Caldo Sazón Carne
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 cenoura média cortada em cubos pequenos
- 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
- 1 abobrinha média cortada em cubos pequenos
- 2 litros de água fervente
- 1 1/2 xícaras (chá) de macarrão tipo ave-maria
Modo de Preparar:
- Em uma panela de pressão grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até ficar transparente.
- Acrescente a carne e frite por 5 minutos, ou até dourar.
- Adicione o Caldo Sazón, o sal, a cenoura, a batata e a abobrinha, e refogue por 5 minutos.
- Junte a água, feche a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos após o início da fervura.
- Retire do fogo, espere a pressão ceder e abra a panela.
- Acrescente o macarrão e cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada, ou até que o macarrão esteja “al dente”.
- Retire do fogo e sirva em seguida.
Dica: Todos os ingredientes são cortados em cubinhos para que a aparência da preparação final fique “delicada”.
- Variação: Substitua o macarrão ave-maria pelo padre-nosso.
Fonte: Ajinomoto – http://guiadereceitas.uol.com.br