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Carne de Panela para Sanduíches

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Carne de Panela para Sanduíches

Ingredientes da Carne de Panela para Sanduíches:

  • 1 ½ kg de lagarto limpo, amarrado e temperado com sal, pimenta e alho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 copo de vinho branco seco
  • ½ de copo de vinagre branco
  • 2 folhas de louro
  • 1 sache de caldo de picanha e água fervente o suficiente

Molho para carne:

  • ¾ de copo de óleo de milho ou canola
  • 6 dentes de alho amassados
  • ½ kg de cebola fatiada
  • 1 folha de louro
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
  • ¼ de copo de vinagre branco
  • ¼ de copo de vinagre balsâmico
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de extrato de tomate
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal, ou a gosto
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 copo de azeite extravirgem

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Penne com Abobrinha

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Ingredientes:

  • 400 g de macarrão penne
  • 5 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 4 abobrinhas pequenas
  • 1 folha de louro
  • 1 cebola média cortada em rodelas
  • 2 tabletes de caldo de carne
  • 1colher [sopa] de salsinha picada
  • 1 pimenta-vermelha
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • ½ xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • Orégano

Modo de Preparar:

  • Corte as abobrinhas em rodelas grossas, conservando a casca.
  • Coloque o azeite em uma panela, junte a folha de louro e a cebola, deixe dourar, acrescente as abobrinhas, o orégano; a pimenta-vermelha inteira e os tabletes de caldo de carne.
  • Abafe com uma tampa e deixe cozer um pouco em fogo alto.
  • Quando as abobrinhas estiverem cozidas, mas ainda firmes, retire-as da panela, acrescente a salsinha e deixe o molho engrossar.
  • Recoloque as abobrinhas na panela e apague o fogo.
  • Cozinhe a massa, escorra-a, tempere com a manteiga e com o molho de abobrinha, salpique com o queijo ralado e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com