Ingredientes:

• 1 kg de lombo;
• Sal;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola grande batidinha;
• 2 limões (suco);
• Pimenta do reino a gosto;
• Óleo;
• Bacon;
• 1 xícara de presunto picado;
• 2 ovos cozidos;
• Azeitonas;
• 1 colher (sopa) de açúcar.

Modo de preparar:

• Tempere o lombo na véspera, com sal, alho, cebola batidinha, limão e pimenta do reino.
• Se for temperar no dia, deixe por umas três horas no tempero.
• Pouco antes de levar ao forno, abra-o no sentido do comprimento e coloque no centro do lombo o seguinte recheio: a xícara de presunto picado, os pedaços de ovos cozidos e as azeitonas.
• Feche então o lombo, amarrando com barbante (não é preciso amarrar muito forte).
• Leve ao forno com 2 colheres de óleo, coberto por fatias de bacon.
• Regue de vez em quando com o molho que vai se formando.
• Acrescente a colher de açúcar.
• Sirva com legumes ou purê de ervilhas ou de maçãs.

Dica:

• A colher de açúcar despejada em cima dá uma cor muito bonita ao lombo.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 1 lombo de porco (2 kg aproximadamente);
• 1 limão (suco);
• 1 colher de café de colorau;
• 1 abacaxi médio;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 3 xícaras de chá de legumes variados;
• 3 colheres de sopa de salsinha;
• Folhas de louro a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparar:

• Faça alguns cortes no lombo de porco.
• Misture o suco de limão com o colorau, o sal e as folhas de louro.
• Corte o abacaxi em fatias.
• Passe o tempero no lombo, coloque em cada abertura uma fatia de abacaxi e leve para assar coberto com papel alumínio.
• Depois do lombo assado, coloque em uma travessa e guarneça os legumes refogados ligeiramente na manteiga.
• Salpique a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

Molho:

• 1/2 cebola média ralada;
• Sal a gosto;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• 1 xícara (chá) de suco de laranja;
• 2 colheres (sopa) de pimenta da Jamaica moída grosseiramente;
• 3 colheres (sopa) de alecrim fresco;
• 3 dentes de alho;
• 1 lombo médio;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.

Modo de preparar:

• Retire o excesso de gordura do lombo, lave sob água corrente e seque-o com papel-toalha.
• Coloque o lombo em uma tigela grande e tempere-o com o sal, a pimenta da Jamaica, o suco de limão, o alho e o alecrim.
• Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto por 30 minutos.
• Unte uma assadeira de 33 X 23 cm com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e cubra com papel-alumínio.
• Leve ao forno médio por 50 minutos, ou até cozinhar a carne.
• Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até dourar a superfície.

Molho:

• Em uma panela, coloque o restante do azeite, deixe aquecer um pouco e refogue a cebola, mexendo de vez em quando, até dourar levemente.
• Junte o suco de laranja, o mel e o suco de limão e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, ou até o volume reduzir à metade.
• Corte o lombo em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
• Disponha as fatias nos pratos e regue-as com molho.
• Sirva o lombo com purê de damasco com ervas e fatias de maçã.
• Coloque em uma panela 250 g de damasco seco e 500 ml de água.
• Leve ao fogo por 15 minutos ou até hidratar os damascos.
• Retire do fogo, transfira os damascos com líquido para o copo do processador.
• Bata 1 minuto ou até obter uma pasta.
• Retire, acrescente 3 colheres (sopa) de manjericão picado, sal a gosto e misture bem

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco;
• 1 cebola ralada;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 1 1/2 colheres (sopa) de maizena;
• 1/2 colher (chá) de gengibre em pó;
• 1 copo de suco de laranja;
• 1 tablete de caldo de carne.

Modo de preparar:

• Coloque o lombo em assadeira com a parte gordurosa para cima e asse durante 1:30 hora, mais ou menos, em forno brando.
• Frite a cebola na manteiga até que fique macia.
• Junte os ingredientes mexendo sempre.
• Cozinhe até engrossar um pouco e pincele o lombo com essa mistura, assando-o por mais 1 hora, aproximadamente.
• Sirva com fatias de abacaxi e rodelas de laranja.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 2 kg de lombo magro
• 1 garrafa de suco maguary de maracujá
• 1 litro de água filtrada
• 2 xícaras de açúcar cristal
• 1 cebola grande
• 1 colher de sopa de manteiga
• sal

Modo de Preparar:

• Em um jarro misture a água filtrada, com o suco maguary de maracujá e o açúcar cristal e reserve.
• Pegue o lombo, retire o excesso de gordura e deixe-o de molho em água filtrada por 10 minutos
• Escorrer a água, furar o lombo com uma faca de ponta e temperá-lo apenas com sal.
• Na panela de pedra, coloque a manteiga e a cebola picada em tiras.
• Frite-as até que fique “queimada nas beiradas”
• Coloque o lombo e vá pingando o suco de maracujá aos poucos até que ele fique cozido
• Assim que estiver cozido deixe o suco secar e virar um caldo grosso
• Sirva com farofa e arroz

Fonte: Leny de Souza – http://tudogostoso.uol.com.br