Ingredientes:

• 500 g de lombo de porco;
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 1 ramo de tomilho;
• 1 colher (chá) de molho de pimenta;
• 1 pão francês torrado e esfarelado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque em uma panela o vinho, o mel, o tomilho e o molho de pimenta.
• Leve ao fogo por 10 minutos, ou até encorpar.
• Retire do fogo e misture com o pão.
• Reserve.
• Abra o lombo como um bife e espalhe a mistura de pão.
• Enrole e amarre com um barbante.
• Tempere a parte externa com sal, regue com o azeite e embrulhe com papel-alumínio.
• Asse o lombo em forno médio por 45 minutos, ou até a carne ficar macia.
• Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 25 minutos, ou até dourar.
• Retire do forno, corte o lombo em fatias e sirva com arroz selvagem, preparado conforme as instruções da embalagem.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br

Ingredientes:

• 1,3 kg de lombo de porco;
• Sal;
• 1 colher (chá) de pimenta do reino;
• 1 pitada de cravo em pó;
• 1 pitada de noz moscada;
• ½ colher (sopa) de gengibre ralado;
• ½ colher (sopa) de mostarda;
• 4 dentes de alho;
• 1 xícara (chá) de cebola picada;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá;
• ½ xícara (chá) de água;
• 3 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, misture a mostarda, o gengibre, a pimenta, o cravo, a noz-moscada, a cebola e o alho.
• Passe os temperos no lombo, cobrindo bem a carne.
• Coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para esquentar.
• Acrescente o lombo temperado e deixe dourar.
• Banhe a carne com o suco de maracujá, ½ xícara de água e o açúcar.
• Cozinhe com a panela tampada até a carne ficar macia.
• À medida que o caldo for secando, acrescente aos poucos mais água.
• Cozinhe por duas horas.
• Sirva com batatas.

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Ingredientes:

• 2 kg de lombo de porco;
• 3 colheres de sopa de cebola picada;
• 3 fatias de bacon picadas;
• 2 xícaras de chá de batata-doce cozida e picada;
• 3 lingüiças frescas, cozidas e picadas;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Abra o lombo formando um bife grande.
• Frite a cebola com o bacon até que dourem.
• Misture com os demais ingredientes e espalhe sobre o lombo.
• Enrole-o e amarre com um barbante.
• Coloque numa assadeira bem untada e leve ao forno.
• Asse e acrescente água quente conforme for secando.
• Corte em fatias e sirva com arroz branco.

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Ingredientes:

• 600 g de lombo de porco;
• 2 copos de água;
• 1 pedaço de cerca de 25g de gengibre;
• 1/2 xícara (chá) de óleo de milho, arroz ou soja;
• 6 colheres (chá) de shoyu;
• 4 colheres (chá) de açúcar;
• 1 xícara (chá) de dashi;
• 1 xícara (chá) de saquê;
• 1 colher (sopa) de mirin;
• 4 colheres (sopa) de mostarda.

Modo de preparar:

• Lavar e secar o lombo de porco com papel absorvente de cozinha.
• Cortar o lombo em pedaços de cerca de 3 centímetros.
• Colocar a carne dentro de um escorredor de massa e este sobre uma panela com água.
• Acender o fogo e deixar a carne receber o vapor da água durante 20 min.
• Retirar para uma vasilha funda e cobrir com a água fria e o gengibre ralado.
• Deixar de molho durante 2 horas.
• Retirar e deixar voltar à temperatura ambiente.
• Em seguida, dourar no óleo quente.
• Passar os pedaços de carne já dourados para uma panela.
• Cobrir com o molho feito a mistura do Shoyu, o açúcar, o Dashi, o Saquê e o Mirin.
• Cozinhar em fogo baixo até o líquido evaporar quase completamente.
• Servir em travessinhas japonesas individuais com um pouco de mostarda.

Fonte: http://www.maisreceitas.com.br