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Suflê de Chocolate com Creme de Baunilha

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Ingredientes:

Creme de baunilha:

  • 2 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ½ xícaras (chá) de leite

Suflê

  • 5 colheres (sopa) de manteiga
  • 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
  • 6 colheres (sopa) de açúcar
  • 3 gemas
  • 4 claras
  • 2 colheres (sopa) de licor de café
  • Açúcar de confeiteiro , para salpicar
  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

Creme de baunilha:

  • Bata as gemas com o açúcar na batedeira até obter um creme esbranquiçado,
  • Junte a essência de baunilha e misture.
  • Coloque o creme de baunilha em uma panela e acrescente o leite fervendo, mexa e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até obter um creme homogêneo e grosso.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Suflê:

  • Derreta a manteiga, retire do fogo e junte a farinha de trigo.
  • Volte ao fogo e despeje o leite aos poucos, mexendo até obter um creme homogêneo.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 3 minutos. Retire do fogo, junte o Chocolate e o açúcar.
  • Adicione as gemas, o licor, mexa e reserve.
  • Bata as claras em neve e misture-as delicadamente ao creme de chocolate.
  • Coloque a massa de suflê em dez formas refratárias individuais ou uma forma média para suflê untada com manteiga e leve ao forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que o suflê tenha crescido.
  • Salpique açúcar de confeiteiro e sirva a seguir acompanhado pelo creme de baunilha gelado.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br

Charlotte de Café 02

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Ingredientes:

  • 8 gemas
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de leite
  • 3/4 xícara de café frio
  • 1 colher de gelatina em pó sem sabor
  • 1/2 xícara de licor de café
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • 2 caixas de biscoito champanhe cortadas ao meio
  • 1/2 xícara de creme de chantilly e grãos de café para decorar

Modo de Preparar:

  • Num refratário misture bem as gemas com o açúcar.
  • Aqueça o leite em tempo de fervura e acrescente lentamente as gemas mexendo rapidamente.
  • Leve ao fogo em banho-maria e mexa até engrossar e reserve.
  • Num recipiente, misture o café com a gelatina e deixe hidratar durante 1 minuto.
  • Acrescente ao creme reservado e mexa até que a gelatina se dissolva.
  • Misture metade do licor, espere esfriar (sem deixar muito duro) e incorpore o creme de leite levemente batido e reserve.
  • Num recipiente misture o restante do café com a outra metade do licor, umedeça a parte de aras dos biscoitos e forre a lateral das forminhas refratárias individuais forradas com papel manteiga (com a parte arredondada para cima).
  • Encha as forminhas com o creme e reservado e leve a geladeira, 2 horas depois desenforme, retire o papel e decore com chantilly e grãos de café.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Ponche Supremo de Licor de Café

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Ingredientes:

  • 4 xícaras de sorvete de creme ou nata;
  • ½ xícara de café frio;
  • ½ xícara de licor de café;
  • ½ xícara de vodka;
  • Canela em pó;
  • Rodelas de laranja.

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha de ponche e mexa, até que o sorvete se dissolva.
  • Polvilhe em canela em pó, noz-moscada ou casca de laranja.
  • Enfeite com uma rodela de laranja em cada copo.

Fonte: http://www.lagoservice.com.br

Batido de Café Irlandês

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Ingredientes:

  • 1 copo de  leite
  • 1 colher (chá) de café solúvel
  • 1 bola de gelado de baunilha
  • 1 colher (chá) de licor de café

Modo de Preparar:

  • Bata bem o leite com o café solúvel, o gelado e o licor de café.
  • Decore com natas batidas à superfície, num copo alto.

Fonte: http://www.culinarias.net – Portugal