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Peixe com Lichia e Coentro

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Ingredientes:

  • 8 lichias, descascadas, sem sementes e picadas,
  • 2 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • 3 colheres [sopa] de coentro picado
  • 1 colher [chá] de sal
  • 1 colher [chá] de pimenta moída
  • 1 colher [chá] de pimentões vermelhos, finamente picados com sementes removidas
  • 1 limão
  • ½ cebola picada
  • 4 filés de anchova

Modo de Preparar:

  • Misture as lichias, azeite, coentro, sal, pimentão, pimentão cebola e suco de limão em uma tigela grande.
  • Coloque um fio de óleo na frigideira e frite o peixe por 3-4 minutos, virando uma vez ou até ficar cozido.
  • Coloque o peixe cozido em pratos e cubra com a mistura de lichia.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Tender com Laranjinhas Kinkan, Lichias e Maple

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Tender com Laranjinhas Kinkan, Lichias e MapleIngredientes:

  • 1 tender bolinha de 1,2 kg
  • 1 ½ xícara (chá) de Coca-Cola sem gelo
  • ½ xícara (chá) de xarope de maple
  • 2 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de raspas de laranja picada
  • Cravos-da-índia
  • Compota de laranjinhas kinkan para decorar
  • Lichias descascadas para decorar
  • Fios de ovos para decorar (opcional)

Modo de Preparar:

  • Misture a Coca-Cola, a mostarda e o xarope de maple. Reserve.
  • Com uma faca afiada, quadricule a parte de cima do tender, espete um cravo em cada vão e coloque de molho na marinada por pelo menos 4 horas ou, para realçar mais o sabor, deixe-o de um dia para o outro.
  • Coloque o tender em um pirex refratário, regue com a marinada e leve ao forno preaquecido (160°C) por 40 minutos.
  • De tempos em tempos, regue o tender com o caldo que se formar no fundo da assadeira.
  • Retire do forno e tire os cravos.
  • Fatie o tender, arrume em um prato.
  • Decore com os fios de ovos, as laranjinhas e as lichias.
  • Sirva morno.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Caipirinha Sassaroli

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Caipirinha SassaroliIngredientes:

  • 10 ml de cachaça
  • 40 g de lima-da-pérsia
  • 40 g de lichia em calda
  • 55 g de tangerina

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas em pedaços.
  • Em um copo coloque as frutas cortadas e 20 ml da calda da lichia.
  • Macere e complete com gelo e com a cachaça.

Fonte: Cantina La Grassa – SP – http://receitas.folha.com.br

Salada com Frango e Lichia

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Salada com Frango e LichiaIngredientes:

  • 1 peito de frango inteiro com pele (300 g)
  • 1 colher (chá) de mel
  • Sal a gosto
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 xícaras (chá) de folhas de agrião
  • 10 lichias descascadas sem caroços, cortadas ao meio,
  • 2 talos de cebolinha verde, fatiados finos
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado

Molho:

  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de arroz ou de maçã
  • 2 gotas de adoçante
  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim tostado
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta-doce
  • 1 colher (sopa) de água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 200°C.
  • Com a ponta de uma faca, fure o peito de frango várias vezes.
  • Passe o mel por toda a carne e salpique o sal.
  • Arrume uma grelha sobre um tabuleiro com 1 cm de água para não criar fumaça no forno.
  • Asse o frango sobre a grelha por 30 minutos.
  • Aproveite e asse o pimentão vermelho junto, sem temperar.
  • Retire do forno e cubra com um plástico para facilitar a retirada da pele.
  • Prepare o molho: numa tigela pequena, misture bem todos os ingredientes.
  • Numa travessa rasa, arrume o agrião, espalhe por cima a lichia e a cebolinha verde.
  • Retire a pele do frango, corte-o em fatias de 1 cm e arrume-o sobre a salada de agrião.
  • Retire a pele e as sementes do pimentão vermelho e fatie finamente.
  • Espalhe sobre a salada.
  • Regue a salada com o molho e polvilhe o manjericão.

Fonte: http://dietaja.uol.com.br

Panna Cotta de Lichia com Gelatina de Romã

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Panna Cotta de Lichia com Gelatina de RomãIngredientes:

Gelatina:

  • 100 ml de suco de romã
  • 1 folha de gelatina sem sabor
  • 1 romã

Panna cotta:

  • 1 lata de mais ou menos 500 g de lichia
  • 90 ml de leite
  • 90 ml de creme de leite
  • 30 g de açúcar
  • 1 ½ folha de gelatina sem sabor
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Gelatina:

  • Deixe a folha de gelatina sem sabor de molho em água fria por 10 minutos.
  • Enquanto isso remova as sementes da romã e separe 5 ou 6 para enfeitar cada copo ao final.
  • Aqueça o suco da fruta até que comece a ferver e desligue o fogo.
  • Adicione a gelatina ao suco aquecido.
  • Divida o líquido igualmente entre os copinhos de vidro e coloque-os na geladeira.
  • Para dar um efeito visual bacana, você pode deixar a gelatina endurecer na diagonal, utilizando a bandeja de ovos do refrigerador como apoio.

Panna cotta:

  • Amoleça a gelatina em água fria durante, no máximo 10 minutos.
  • Ao mesmo tempo, esmague as lichias e separe o suco.
  • Coloque as lichias espremidas no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Coe e esmague para tirar mais suco até conseguir cerca de 180 ml.
  • Misture o suco de lichia com o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela.
  • Aqueça em fogo até que ferva e desligue.
  • Acrescente a gelatina à mistura até que esteja dissolvida completamente.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e divida a panna cotta sobre a gelatina de romã.
  • Depois de duas horas na geladeira, sirva decorando com alguns grãos de romã e algumas folhas de hortelã.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida