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Lentilha com Cordeiro

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Lentilha com CordeiroIngredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite
  • 1 cebola média picada
  • 500 g de carne de cordeiro cortada em cubos médios
  • 1 pacote de lentilha
  • 1 xícara [chá] de arroz
  • 2 litros de água
  • Sal, pimenta-do-reino, hortelã seca e páprica picante a gosto
  • 1 cebola média cortada em 4

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, refogue a cebola espere a cebola ficar transparente e coloque a carne para dourar.
  • Junte a lentilha e coloque para cozinhar na pressão, até ficar al dente, quando a lentilha cozinhar, se necessário, coloque mais água para que você possa colocar o arroz.
  • Mexa todos os ingredientes para não grudar no fundo, quando arroz e a lentilha estiverem cozidos sirva.
  • Se preferir coma com a cebola cortada em 4 que ficou de molho na água, como se ela fosse sua colher, fica uma delícia.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Salada de Lentilha com Cenoura

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Ingredientes:

  • 300 g de lentilhas
  • 1 cebola inteira
  • 1 folha de louro
  • 2 batatas
  • Sal a gosto
  • 150 g de cenouras pequenas
  • Sal a gosto
  • 150 g de presunto cozido picado em cubos

Vinagrete:

  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 maço de salsinha picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • Cebolinha em rodelas para decorar

Modo de Preparar:

  • Lave as lentilhas e deixe-as de molho por 5 ou 6 horas.
  • Escorra, coloque em uma panela, cubra com água, junte a cebola e o louro.
  • Cozinhe em fogo médio por 40 minutos ou até as lentilhas amaciarem. Reserve.
  • Enquanto isso cozinhe as batatas com a casca em água e sal.
  • Escorra, descasque-as e corte em cubinhos. Reserve.
  • Cozinhe as cenouras em água e sal só até ficarem macias, mas crocantes.
  • Corte em rodelas e reserve.
  • Escorra as lentilhas, retire a cebola e o louro, coloque-as numa saladeira.
  • Adicione os legumes reservados, o presunto cortado em cubinhos e misture bem.
  • Tempere com o vinagrete e decore com cebolinha-verde em rodelas.

Vinagrete:

  • Numa tigelinha misture o vinagre, a salsa, o sal e a pimenta, acrescentando o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Salada de Queijo de Cabra e Lentilhas

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Ingredientes:

  • 250 g de lentilhas
  • 6 colheres (sopa) de molho vinagrete básico
  • ½ colher (chá) de cominho em pó
  • 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
  • 1 cebola-roxa em fatias
  • 4 tomates picados
  • 1 cenoura grande ralada
  • 150 g de queijo de cabra

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as lentilhas em água fervente por 25 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem, até amaciarem.
  • Escorra bem, deixe esfriar ligeiramente e, em seguida, acrescente o molho vinagrete básico temperado com o cominho em pó e o coentro fresco picado.
  • Misture bem.
  • Junte a cebola-roxa em fatias, os tomates picados e a cenoura ralada, e misture novamente.
  • Coloque numa saladeira sobre folhas de alface e esfarele por cima 150 g de queijo de cabra.

Fonte:  http://allrecipes.com.br

Salada de Lentilha com Atum 03

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilhas deixada de molho por 30 minutos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 talo de salsão picado
  • Suco de meio limão
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • 2 tomates picados (sem sementes)
  • 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lentilha em 3 xícaras de água por uns 40 minutos.
  • Escora e reserve.
  • Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de azeite.
  • Depois acrescente o salsão e a lentilha já cozida e escorrida, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais uns minutos.
  • Retire do fogo e misture o azeite restante (2 colheres), o suco de limão e as ervas.
  • Misture o atum e os tomates minutos antes de servir a salada fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Lentilha à Moda Árabe

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Ingredientes:

  • 1 ½ xícara de lentilha lavada e escorrida
  • 1 xícara de arroz lavado e escorrido
  • 3 cebolas picadas
  • 7 colheres (sopa) de óleo
  • Água para o cozimento
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue 1 cebola em 3 colheres (sopa) de óleo, mexendo sempre, até que ela fique com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar.
  • Adicione a lentilha, mexa e acrescente água até que fique uns 3 dedos acima do nível da lentilha.
  • Abaixe o fogo e deixe cozinhar.
  • Não coloque sal ainda, senão ela ficará dura ou demorará mais para cozinhar.
  • Quando a lentilha estiver al dente (uns 20 minutos depois de começar a ferver) acrescente o arroz e, nessa hora, coloque o sal a gosto.
  • Espere o arroz cozinhar.
  • Não deixe secar toda a água.
  • Desligue quando ainda estiver com um pouco úmido.
  • À parte, frite as outras 2 cebolas no restante do óleo até que elas fiquem com a cor de caramelo escuro, mas sem queimar (mexa, senão queima).
  • Arrume a lentilha numa travessa, coloque, por cima, as cebolas fritas e sirva em seguida.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br