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Ensopado de Legumes Indiano com Iogurte

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Ensopado de Legumes Indiano com IogurteIngredientes:

  • 1 ½ xícara  (chá) de lentilha-rosa
  • 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
  • 2 batatas sem casca, cortada em cubos,
  • 1 xícara (chá) de vagem picada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 1 dente de alho picado
  • 1 pitada de cominho moído
  • 4 tomates, sem pele, picados,
  • 2 potes de iogurte desnatado
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela com 850 ml de água, coloque a lentilha para ferver com 1 colher do gengibre e sal e cozinhe por 5 minutos.
  • Junte a batata e continue cozinhando em fogo baixo até os legumes ficarem macios, mas al dente.
  • Enquanto termina o cozimento, aqueça a manteiga em outra panela e refogue a cebola até dourar.
  • Acrescente o curry, o alho, o cominho, o gengibre restante e os tomates.
  • Cozinhe por mais alguns minutos e junte a lentilha.
  • Verifique o tempero e deixe ferver, em fogo baixo por mais 5 minutos.
  • Sirva com colheradas de iogurte.

Fonte: Danone – http://receitas.ig.com.br

Salada de Lentilha-Rosa

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Salada de Lentilha RosaIngredientes:

  • Dill a gosto
  • Hortelã a gosto
  • 4 azeitonas pretas sem caroço
  • 1 xícara (chá) de folhas de manjericão
  • 1 dente de alho
  • 1/2 xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 1 xícara (chá) de lentilha-rosa pré-cozida
  • Salsa a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída a gosto
  • 1/2 tomate Débora em cubos
  • 2 colheres (sopa) de milho debulhado
  • 1 palmito pupunha em conserva em cubos
  • 1 xícara (café) de broto de rúcula
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Ciboulette a gosto
  • Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique o dill e hortelã.
  • Corte as azeitonas em rodelas. Reserve.
  • Em um liquidificador, ponha as folhas de manjericão, o dente de alho e o azeite extravirgem (reserve uma colher de sopa de azeite).
  • Bata até chegar a uma consistência lisa e homogênea. Reserve.
  • Misture a lentilha com o restante do azeite, o dill e a hortelã, o pesto de manjericão tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Adicione os tomates, as azeitonas, o milho e a pupunha.
  • Finalize com o broto de rúcula, a cebolinha verde, o suco de limão e decore com a ciboulette.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br