Leitoa à Brasileira
Ingredientes:
- 1 leitoa de 10 a 15 kg
- 1 kg de carne moída
- 200 g de uvas-passas
- 200 g de azeitonas com caroço
- 200 g de milho-verde
- 400 g de seleta de legumes
- 1 kg de farinha de cruzeiro do sul
Leitoa à Brasileira
Responder
Arquivo da tag: Leitoa
Leitoa Pururuca 02
Leitoa Pururuca 02
Ingredientes:
- 1 leitoa de 6 a 7 kg
- 1 litro de óleo e mais 2 copos
- 3 cebolas picadas
- 1 copo de vinagre ou vinho tinto
- Pimenta-do-reino branca moída, apenas o necessário
- Tempero mineiro:
- 200 g de alho,
- 500 g de cebola,
- 2 pimentões verdes,
- 1 molho de salsa,
- 1 molho de cebolinha verde,
- 2 kg de sal
Leitoa Recheada
Leitoa Recheada
Ingredientes:
- 1 leitoa de 6 kg desossada inteira
- 1 lombo de porco de 2 kg
- Farinha de milho flocada
- Farinha de mandioca fina
- Pimenta-do-reino
- 4 folhas de louro
- Sal
- Salsinha e cebolinha
- 3 cabeças de alho
- 500 ml vinho branco seco
- ½ copo de vinagre branco
- ½ copo de água
- 2 cenouras
- 250 g de azeitonas picadas
- 1 cebola grande
- Pimenta-dedo-de-moça picadinha
- 1 abacaxi
Leitoa Assada Pururuca
Leitoa Assada Pururuca
Ingredientes:
- ¼ de leitoa
- 2 batatas cortadas em rodelas grossas
- 2 cebolas cortadas em rodelas grossas
- Alecrim fresco
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 2 folhas de louro
- 1 taça de vinho branco seco
- Suco de 1 laranja
- Azeite, sal e pimenta.
Leitãozinho com Farofa de Milho e Vinagrete
Ingredientes do Leitãozinho com Farofa de Milho e Vinagrete:
Leitãozinho:
- 2 kg de leitoa de leite
- 600 g de sal grosso
- 300 g de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- Tomilho, alecrim e raspas de laranja a gosto.
Molho de leitão:
- Líquido do cozimento do leitão, ossos de leitão, vinho branco e água a gosto
Farofa de milho:
- 200 g de farinha de milho em flocos
- 1 dente de alho picadinho
- ½ cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Salsinha a gosto
Vinagrete:
- 200 g de tomate em concassé (em cubos, sem a pele e as sementes)
- 100 g de cebola picada
- 30 ml de azeite
- 10 ml de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres (sopa) de sal (para a cebola)
- Salsinha e sal a gosto