Arquivo da tag: Laranja Pêra

Sangria Tradicional

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sangria-tradicionalIngredientes:

  • 1 laranja-pera sem casca, sem pele e sem sementes, cortada em pedaços,
  • 1 laranja-pera com casca e sem sementes, cortada em rodelas,
  • 1 limão-taiti com casca, cortado em rodelas,
  • 1 maçã vermelha e 1 maçã verde com casca, cortadas em fatias ou pedaços grandes,
  • 1 xícara (chá) de abacaxi cortado em pedaços,
  • 1 colher (sopa) de açúcar,
  • 1 colher (sopa) de cointreau (licor de laranja),
  • 3 colheres (sopa) de brandy,
  • 1 garrafa de vinho tinto seco (750 ml),
  • Suco de 1 limão,
  • 1 xícara (chá) de água mineral gasosa,
  • 2 paus de canela pequenos,

Modo de Preparar:

  • Em uma jarra grande, coloque as frutas e polvilhe-as com o açúcar.
  • Adicione o cointreau e o brandy.
  • Deixe repousar por 15 minutos.
  • Junte o vinho gelado, o suco de limão, a água e a canela.
  • Misture e, se necessário, acrescente mais açúcar.
  • Sirva bem gelado.
  • Se preferir, decore as taças com paus de canela.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Geleia de Mamão com Laranja e Gengibre

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Geleia de Mamão com Laranja e GengibreIngredientes da Geleia de Mamão com Laranja e Gengibre:

  • 1 mamão grande descascado, picado e sem sementes (5 xícaras)
  • 1 xícara [chá] de açúcar
  • 1 laranja-pera
  • 1 colher [sopa] de gengibre ralado

Modo de Preparar a Geleia de Mamão com Laranja e Gengibre:

  • Em um ralador, raspe a casca da laranja, o equivalente a 2 colheres de sopa;
  • Leve para cozinhar com um pouco de água por 10 minutos.
  • Coe e descarte a água.
  • Leve o mamão para cozinhar com o açúcar por cerca de 20 minutos em fogo baixo.
  • Aguarde esfriar, e bata no liquidificador junto com as cascas cozidas, o suco da laranja e o gengibre.
  • Conserve em recipiente fechado, em geladeira.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggie e Tal)

Geleia de Laranja 05

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Geleia de Laranja 05Ingredientes da Geleia de Laranja:

  • 10 laranjas-pera
  • Suco de ½ limão
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 pedaços de canela em pau
  • 20 g de gengibre fresco cortado em rodelas finas

Modo de Preparar a Geleia de Laranja:

  • Retire a casca de 4 laranjas, sem a parte branca.
  • Corte as cascas em tiras, se preferir uma geleia com pedaços de fruta, ou em tirinhas, caso opte por uma geleia lisa.
  • Ferva as cascas cortadas em água; repita este processo três vezes. Reserve.
  • Descasque as demais laranjas, mais as que foram pré-descascadas, retirando toda a parte branca.
  • Corte as laranjas em gomos, sobre uma vasilha para não perder o suco.
  • Faça um sachê embrulhando os miolos e caroços das laranjas em uma gase; reserve.
  • Em uma panela, coloque: os gomos de laranja, o suco de limão, o açúcar, a canela e o sachê.
  • Cozinhe em fogo baixo, em torno de 2 horas.
  • Na metade do cozimento, acrescente o gengibre e as cascas de laranja fervidas.
  • Armazene em um vidro esterilizado em água fervente.
  • Se preferir uma geleia pastosa, passe-a no processador antes de guardar.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Salada Marroquina 08

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Ingredientes:

Salada:

  • 6 laranjas-pera
  • ½ xícara (chá) de nozes moídas
  • ½ xícara (chá) de amêndoas torradas, descascadas e moídas alface-americana picada;
  • 6 rabanetes cortados em tiras finas

Molho:

  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 pitada de pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ xícara (chá) de chá preto.

Modo de Preparar:

  • Coloque a alface picada numa travessa.
  • Descasque as laranjas, tirando com cuidado também a parte branca, separando os gomos, e coloque esses gomos sobre a alface.
  • Misture as nozes e as amêndoas, e polvilhe sobre as laranjas.
  • À parte, misture o vinagre, a canela, o chá, o sal e a pimenta-do-reino e tempere a salada com metade desse molho.
  • Acrescente as fatias de rabanete e cubra com o restante do molho.

Fonte: http://www.todafruta.com.br

Salada de Frango e Frutas

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Salada de Frango e FrutasIngredientes:

  • 2 peitos de frango
  • ½ mamão papaia cortado em fatias finas (reserve 2 colheres de sopa das sementes)
  • 2 laranjas-pera sem pele e sem sementes em gomos
  • 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tirinhas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em tirinhas
  • 1 cebola-roxa cortada em fatias finas
  • 1 colher (café) de pimenta caiena
  • 1 manga cortada em fatias finas
  • 2 colheres (café) de cominho
  • 1 colher de (chá) de sal

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de sementes de papaia reservadas
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 3 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o sal, o cominho e a pimenta-caiena.
  • Junte o frango e deixe no tempero por, no mínimo, 2 horas.
  • Em seguida, grelhe o frango e corte em fatias pequenas.

Molho:

  • Bata no processador ou no liquidificador o açúcar, o sal, a mostarda, o vinagre e o azeite de oliva, até ficar homogêneo.
  • Adicione as sementes de papaia e bata mais um pouco, somente até quebrá-las.
  • Distribua nos pratos a laranja, o mamão, a manga, o frango, a cebola e os pimentões.
  • Despeje o molho por cima e sirva.

Fonte: Revista Menu – http://www.livrodereceitas.com (foto: Livro de Receitas)