Croquete de Carne 08

Publicado em 27/12/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça uma panela e derreta a manteiga, junte a cebola e refogue-a rapidamente, junte a carne desfiada e refogue mais.
Dissolva a farinha no leite, junte à carne a massa, acrescente o parmesão, sal e pimenta, cozinhe em fogo baixo até juntar a massa.
Espalhe em um prato, deixe esfriar, enrole os croquetes, empane no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo aquecido até dourar.

Fonte: Carla Pernambuco – http://www.bemsimples.com

Carne Assada 07

Publicado em 24/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Esfregar a carne com sal e pimenta e regar com o vinagre.
Deixar nessa marinada por 2 horas, pelo menos.
Refogar a carne no azeite e manteiga até dourar de todos os lados.
Acrescentar a cebola, o tomate, o cravo e o caldo de carne, dissolvido num copo de água fervente, aos poucos, cozinhando em fogo brando até a carne ficar macia.
Juntar as batatas e mais água, se necessário.
Quando estiverem cozidas, adicionar o vinho Madeira.
Deixar ferver por 5 minutos.
Pôr as azeitonas e servir a carne fatiada, rodeada de batatinhas.

Fonte: http://culinaria.terra.com.br

Publicado em 13/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe a carne, retirando toda a gordura.
Espete todos os lados com um garfo e coloque numa assadeira (sem temperar).
Leve ao forno médio (180ºC), por 40 minutos.
Depois, retire a carne do forno e espere esfriar.
Leve ao congelador para endurecer um pouco (a fim de facilitar o corte).
Em seguida, retire e com uma faca (de preferência elétrica), corte em fatias bem finas. Reserve.
Para o molho, esquente o azeite e junte a cebola fatiada (rodelas).
Mexa bem e acrescente os pimentões, também fatiados e um pouco de azeitonas.
Continue mexendo.
Adicione o vinagre, o vinho, sal e a pimenta do reino.
Deixe o molho cozinhar por cerca de 10 minutos.
Retire do fogo.
Em um refratário com tampa, faça camadas da carne, intercalando com camadas do molho, até acabar, sendo que a última tem que ser do molho.
Leve à geladeira e sirva no dia seguinte, para que o molho penetre bem na carne.

Nota: Essa receita é ótima para lanches rápidos, para o fim de semana.

Publicado em 07/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma tigela grande, tempere a carne com o alho, a cebola, sal e pimenta do reino.
Cubra com o suco e deixe marinar por 30 minutos.
Transfira a marinada para a panela de pressão.
Tampe e leve ao fogo baixo por 30 minutos (contados a partir do momento em que a panela começar a chiar).
Deixe sair a pressão, abra a panela, adicione água, tampe e leve novamente ao fogo baixo por mais uma hora.
Deixe a carne esfriar e corte-a em fatias.
Junte a salsinha e o alho poró ao molho da panela, misture e eleve ao fogo alto por mais dez minutos ou até engrossar.
Recheie os pães com a carne e colheradas do molho.
Decore com ramos de endro.

Publicado em 05/11/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Temperar a carne com sal, usando também a cebola, o vinho e a pimenta do reino.
Deixar marinando pelo menos 4 horas.
Tirar a carne do tempero e reservar a marinada.
Esquentar bem a panela de pressão, colocar o óleo e a carne.
Deixar dourar igualmente de todos os lados.
Acrescentar o tomate, o suco de laranja, o caldo de carne, a água fervente e a marinada.
Fechar a panela e cozinhar por 20 ou 30 minutos ou até a carne ficar macia.
Depois de cozida, cortar em fatias.
Coar o molho, acrescentar o amido de milho, levar ao fogo e deixar engrossar. Adicionar o molho inglês, mexer e acerte o sal.
Despejar o molho sobre a carne.