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Badejo ao Molho de Iogurte

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Ingredientes:

  • 1 kg de badejo
  • Suco de 1 limão
  • Pimenta do reino
  • Sal a gosto
  • Farinha de trigo ou fubá para empanar
  • Óleo para fritar

Molho

  • 2 potes de iogurte
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de manjericão
  • 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Pimenta a gosto

Acompanhamento

  • Legumes
  • Batata palha
  • Arroz branco

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque os filés e regue com suco de limão, pimenta branca a gosto e o sal.
  • Misture para pegar gosto.
  • Em outro recipiente coloque a farinha ou o fubá (pode usar os dois juntos).
  • Passe os filés.
  • Em uma frigideira coloque o óleo para esquentar.
  • Não esquente muito.
  • Frite os filés e depois escorra.

Molho

  • Em um recipiente coloque o iogurte, o açúcar, o suco de maracujá, a pimenta e o manjericão picado.
  • Misture.
  • Sirva os filés com o molho.

Dica: Ao invés do suco de maracujá, pode usar o de laranja.

Fonte: José Neves – http://cybercook.terra.com.br

Salada de Uva 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de uva rubi
  • 500 g de pepino cortado em cubos hortelã
  • 1 copo de iogurte
  • 2 colheres de creme de leite
  • 1 copo de maionese

Modo de Preparar:

  • Corte as uvas ao meio e retire as sementes.
  • Corte os pepinos e deixe numa peneira por 1 hora, junte com os demais ingredientes misturando bem.
  • Sirva gelada.

Fonte: http://www.receitadesalada.com

Peixe ao Curry 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de gengibre fresco ralado
  • 1 colher (chá) de curry
  • 2 tomates maduros sem sementes picados
  • 800 g de peixe tipo cação em cubos de 4 cm
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de iogurte natural (200 ml)

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo médio com o óleo.
  • Refogue a cebola, o alho e o gengibre por 5 minutos
  • Adicione o curry, o tomate, o peixe, sal e pimenta.
  • Tampe e cozinhe por 10 minutos
  • Dissolva a farinha no iogurte e junte à panela, mexendo com cuidado até engrossar
  • Sirva com arroz branco

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Iogurte Caseiro Light

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Ingredientes:

  • 1 litro de leite desnatado (de caixinha mesmo)
  • 1 colher (sopa) bem cheia de leite desnatado em pó
  • 2 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado

Modo de Preparar:

  • Esquentar o leite até que, colocando o dedo, você ainda suporte a temperatura.
  • Desligar o fogo e acrescentar o leite em pó e o iogurte.
  • Mexer bem, colocar numa vasilha (de preferência de vidro) e deixar descansar de um dia para o outro em lugar protegido (o forno é uma boa).
  • No dia seguinte, mexer e colocar na geladeira.
  • Está pronto.

Nota: para fazer a segunda vez, usar o próprio iogurte como muda.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br

Gelatina de Iogurte

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 Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 3 xícaras (chá) de iogurte natural
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor (incolor) dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água

Para a calda:

  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • ¼ xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/3 xícara (chá) de licor de laranja

Para o crocante de coco:

  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de coco seco ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, ½ xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha.
  •  Reserve.
  •  Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm).
  • Leve à geladeira por cerca de 3 horas.
  • Desenforme e reserve.

Para a calda:

  • Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, ¼ xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
  • Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
  • Reserve.

Para o crocante de coco:

  •  Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo.
  • Adicione 100 g de coco seco ralado.
  • Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico.
  • Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.

Fonte:  http://receitasculinaria.blogs.sapo.pt