Avestruz com Molho de Gorgonzola

Avestruz com Molho de Gorgonzola
Ingredientes:
  • 600 g de filé de avestruz cortado em medalhões
  • Sal, pimenta-do-reino, óleo e manteiga para grelhar
  • 2 alhos-porós em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de vinho do Porto
  • ½ cebola batidinha
  • Galhos de salsa
  • Galhos de tomilho

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Batata Rösti com Peito de Peru

Batata Rösti com Peito de Peru

Batata Rösti com Peito de Peru

Ingredientes:
500 g de batata pré-cozida ralada em tiras grandes
200 g de gorgonzola ralado
4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
1 colher (sopa) de cebola triturada
1 colher (sopa) de alho triturado
1 colher (sopa) de caldo de galinha
½ xícara (chá) de farinha de trigo

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Lasanha de Gorgonzola e Presunto Parma

Lasanha de Gorgonzola e Presunto Parma

Ingredientes:

  • 6 fatias de massa para lasanha pré-cozida.
  • 3 colheres (sopa) de manteiga.
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
  • 2 xícaras (chá) de leite.
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada.
  • 1 gema batida.
  • 1 xícara (chá) de queijo gorgonzola amassado.
  • 8 fatias finas de presunto Parma.
  • 2 colheres (sopa) de miolo de pão amanhecido torrado.
  • Sal a gosto.

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Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Risoto de Arroz Vermelho com Gorgonzola e Shiitake

Ingredientes:

  • 2 xícaras [chá] de arroz vermelho cozido
  • 6 colheres [sopa] de alho-poró bem picado
  • 3 colheres [sopa] de azeite
  • 1 xícara [chá] caldo de legumes
  • 1 xícara [café] de vinho branco
  • 1 xícara [chá] de gorgonzola picado
  • 3 colheres [sopa] de nozes torradas e picadas
  • 1 pera em fatias finas
  • 1 colher [sopa] de açúcar orgânico
  • 200 g de shiitake cortados
  • Tomilho, sal e pimenta a gosto.

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