Arquivo da tag: Gelatina

Caramba, Carambola

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Ingredientes:

  • 6 carambolas cortadas em estrela;
  • 1 copo (americano) de açúcar refinado;
  • 1 copo (americano) de água;
  • 1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor;
  • 6 cravos-da-índia.

Modo de Preparar:

  • Cortar as carambolas em forma de estrela;
  • Caramelizar o açúcar, reunir os cravos, preparar a calda;
  • Juntar as carambolas e deixar cozinhar por 20 minutos;
  • Acrescentar a gelatina em pó e deixar por mais 5 minutos no fogo;
  • Esfriar, colocar em compoteira.

Fonte: http://gcnreceitas.wordpress.com

Suflê Doce de Tangerina

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Ingredientes:

  • 3 gemas
  • 1 1/4 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 1/2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor
  • 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 1/2 xícaras (chá) de suco de tangerina coado
  • 3 claras
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 tangerinas descascadas, separadas em gomos e sem sementes.

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata as gema e reserve.
  • Em uma tigela, misture 3/4 de xícara de açúcar, a gelatina e a casca ralada de limão.
  • Junte as gemas e o suco de tangerina.
  • Leve ao fogo em banho-maria e cozinhe mexendo de vez em quando, durante dez minutos.
  • Deixe esfriar.
  • Bata as claras, aos poucos acrescente o restante do açúcar e bata até obter ponto de suspiro.
  • Junte à mistura de tangerina, mexendo cuidadosamente, e adicione o creme de leite.
  • Em taças individuais, coloque camadas do creme intercaladas com camadas de gomos de tangerina.
  • Leve à geladeira até ficar firme.
  • Decore a gosto.

Dica: Consuma o suflê de tangerina no mesmo dia.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Gelado de Jabuticaba

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Ingredientes:

Suflê:

  • 10 gemas
  • 500 g de açúcar
  • 250 g de geléia de jabuticaba
  • 1 litro de creme de leite fresco
  • 6 claras

Geléia de jabuticaba:

  • 600 g de jabuticabas frescas e maduras
  • 300 g de açúcar
  • 3 folhas de gelatina sem sabor

Modo de Preparar:

Geléia:

  • Ponha as jabuticabas em uma panela e amasse-as com um pilão.
  • Junte o açúcar e cozinhe em fogo baixo até o líquido quase secar.
  • Passe por uma peneira e despreze as cascas e sementes.
  • Dissolva as folhas de gelatina conforme as instruções do fabricante e misture ao caldo de jabuticaba.
  • Mexa e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Suflê:

  • Misture as gemas com metade de açúcar e leve ao banho-maria.
  • Bata com um batedor até essa mistura ficar bem cremosa.
  • Retire do fogo e acrescente 2/3 da geléia fria. Reserve.
  • Bata o creme de leite até o ponto de chantilly com metade do açúcar restante. Reserve.
  • Bata as claras em neve, junte a outra metade do açúcar e o chantilly.
  • Mexa delicadamente e incorpore o creme de jabuticaba.
  • Distribua em fôrmas individuais e leve-as ao freezer.
  • Sirva gelado com o restante da geléia.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Suflê Gelado de Limão 02

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 pacote de gelatina diet sabor limão
  • 5 claras
  • 3/4 xícara de creme de leite fresco
  • 1 1/2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 rodela de limão cortada em quatro para decorar

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela refratária, polvilhe a água com a gelatina e deixe descansar por cinco minutos.
  • Leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver. Reserve.
  • Na batedeira, bata as claras até obter picos firmes.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite até obter picos firmes, reservando 2 colheres (sopa) para decorar.
  • Junte o creme de leite batido às claras, misturando com uma espátula.
  • Acrescente o suco de limão e a gelatina dissolvida, mexendo delicadamente.
  • No papel-manteiga, corte uma tira de 2,5 cm de altura e fixe ao redor de quatro ramequins com capacidade para 3/4 de xícara, deixando 1,5 cm de borda.
  • Preencha os ramequins com o suflê e alise a superfície com uma espátula.
  • Leve para gelar por três horas ou até ficar firme.
  • Retire o papel e decore cada suflê com 1/2 colher (sopa) do creme reservado e um pedaço da rodela de limão.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Goiaba 03

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Ingredientes:

  • 1 disco de pão-de-ló
  • 6 goiabas vermelhas
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água

Cobertura:

  • 100 g de chocolate branco picado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite

Acessório:

  • Fôrma de 22 cm de aro removível

Modo de Preparar:

  • Com o disco de pão-de-ló forre a fôrma e reserve.
  • Retire a casca e as sementes de quatro goiabas, corte em pedaços e bata no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria.
  • Coloque sobre a base da torta reservada e deixe gelar por quatro horas.

Cobertura:

  • Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture o creme de leite.
  • Descasque e corte em rodelas as goiabas restantes e coloque-as sobre a torta.

Dica: Substitua o chocolate branco por chocolate ao leite.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br