Arquivo da tag: Gelatina

Mousse de Manga e Laranja

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Mousse de Manga e LaranjaIngredientes:

  • 2 mangas grandes e maduras
  • Raspas da casca e suco de 1 laranja
  • 60 g de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de gelatina em pó
  • 1 clara
  • 1 pitada de sal
  • 150 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Etapa 1:

  • Corte cada manga ao meio e retire o caroço.
  • Reserve ¼ de uma manga com a casca.
  • Retire a casca dos demais pedaços.
  • Pique os pedaços descascados, coloque no liquidificador com o suco de laranja e bata até a mistura ficar homogênea.
  • Transfira para uma tigela e junte as raspas de laranja e o açúcar.
  • Mexa bem e reserve.

Etapa 2:

  • Coloque 3 colheres (sopa) de água em uma tigela pequena, polvilhe com a gelatina e deixe de molho por 5 minutos.
  • Aqueça em banho-maria e mexa até a gelatina dissolver completamente.
  • Deixe esfriar um pouco e misture com o purê de manga.

Etapa 3:

  • Em uma tigela, bata a clara com o sal, com um batedor elétrico, até obter picos firmes.
  • Junte à mistura de manga.

Etapa 4:

  • Bata ligeiramente o creme de leite e adicione metade à mistura de manga.
  • Divida a mousse entre 4 taças e leve para gelar por 1 hora, ou até ficar bem firme.

Etapa 5:

  • Antes de servir, coloque uma colher do creme de leite batido sobre a mousse e finalize com fatias da manga reservada.

Fonte: http://basilico.uol.com.br

Mousse de Caju Crocante

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Mousse de Caju CrocanteIngredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 xícara (chá) de suco de caju concentrado
  • 1 envelope de gelatina em pó incolor
  • 200 g de castanha-de-caju sem sal picada

Modo de Preparar:

  • No liquidificador bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de caju e a gelatina preparada de acordo com as instruções da embalagem.
  • Misture a castanha-de-caju, coloque a mousse em um refratário ou em taças individuais e leve-as para gelar.
  • Na hora de servir decore com a castanha-de-caju picada.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Gelatina de Café e Baunilha

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Gelatina de Café e BaunilhaIngredientes:

Gelatina de baunilha:

  • 2 xícaras (chá) de leite
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 colher (café) de essência de baunilha

Gelatina de café:

  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 2 xícaras (chá) de café forte
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de Preparar:

Gelatina de baunilha:

  • Em uma panela, ferva o leite.
  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, acrescente a leite e continue batendo por mais dois minutos.
  • Acrescente a gelatina e a essência de baunilha. Umedeça com água oito forminhas e distribua a gelatina de baunilha, enchendo cada uma até a metade.
  • Leve à geladeira até se firmar.

Gelatina de café:

  • Dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Em um recipiente, misture o café, o açúcar, o creme de leite e junte a gelatina dissolvida.
  • Distribua sobre a gelatina de baunilha já firme e leve novamente à geladeira até se firmar.
  • Desenforme e sirva com calda de chocolate.

Dica: Decore com raspas de chocolate e grãos de café.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Sanduíche de Gelatina e Maria-Mole

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Sanduíche de Gelatina e Maria-MoleIngredientes:

  • 1 caixa de mistura para maria-mole
  • 1 caixinha de gelatina de morango
  • 100 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  • Prepare metade da caixa de maria-mole de acordo com as instruções da embalagem.
  • Ponha em uma assadeira retangular pequena untada com margarina e leve à geladeira até endurecer.
  • Prepare a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e despeje sobre a maria-mole já firme.
  • Leve à geladeira até se firmar.
  • Prepare o restante da caixa de maria-mole de acordo com as instruções da embalagem e despeje sobre a gelatina já firme.
  • Leve novamente à geladeira até se firmar.
  • Desenforme, corte em quadrados e passe no coco ralado.
  • Experimente embrulhar cada sanduíche em papel-alumínio, e mantenha-os na geladeira.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Panna Cotta de Lichia com Gelatina de Romã

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Panna Cotta de Lichia com Gelatina de RomãIngredientes:

Gelatina:

  • 100 ml de suco de romã
  • 1 folha de gelatina sem sabor
  • 1 romã

Panna cotta:

  • 1 lata de mais ou menos 500 g de lichia
  • 90 ml de leite
  • 90 ml de creme de leite
  • 30 g de açúcar
  • 1 ½ folha de gelatina sem sabor
  • Folhas de hortelã

Modo de Preparar:

Gelatina:

  • Deixe a folha de gelatina sem sabor de molho em água fria por 10 minutos.
  • Enquanto isso remova as sementes da romã e separe 5 ou 6 para enfeitar cada copo ao final.
  • Aqueça o suco da fruta até que comece a ferver e desligue o fogo.
  • Adicione a gelatina ao suco aquecido.
  • Divida o líquido igualmente entre os copinhos de vidro e coloque-os na geladeira.
  • Para dar um efeito visual bacana, você pode deixar a gelatina endurecer na diagonal, utilizando a bandeja de ovos do refrigerador como apoio.

Panna cotta:

  • Amoleça a gelatina em água fria durante, no máximo 10 minutos.
  • Ao mesmo tempo, esmague as lichias e separe o suco.
  • Coloque as lichias espremidas no liquidificador e bata até obter uma mistura lisa e homogênea.
  • Coe e esmague para tirar mais suco até conseguir cerca de 180 ml.
  • Misture o suco de lichia com o leite, o creme de leite e o açúcar em uma panela.
  • Aqueça em fogo até que ferva e desligue.
  • Acrescente a gelatina à mistura até que esteja dissolvida completamente.
  • Deixe esfriar em temperatura ambiente e divida a panna cotta sobre a gelatina de romã.
  • Depois de duas horas na geladeira, sirva decorando com alguns grãos de romã e algumas folhas de hortelã.

Fonte: http://www.taofeminino.com.br/comida