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Mousse Light de Pêssego

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Ingredientes:

  • Polpa picada de 4 pêssegos frescos grandes
  • 3 colheres (chá) de gelatina em pó incolor e sem sabor
  • 4 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó forno e fogão
  • 3 claras
  • 1 caixinha (200 g ) de creme de leite light

Modo de Preparar:

  • Bata os pêssegos no processador, com a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, e reserve.
  • Coloque numa panela o adoçante e 6 colheres (sopa) de água e misture.
  • Leve ao fogo até obter uma calda em ponto de fio fraco.
  • Retire do fogo.
  • Bata as claras na batedeira até obter picos firmes.
  • Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a calda fervente e continue a bater até obter um merengue brilhante e firme. Incorpore o creme de leite e a mistura de pêssego e gelatina.
  • Distribua o creme em 8 taças, com capacidade para 150 ml cada uma.
  • Se preferir, use aros vazados para modelar a mousse.
  • Nesse caso, dobre a quantidade de gelatina.
  • Leve a mousse à geladeira por 2 horas, ou até ficar firme.
  • No momento de servir, decore com pêssego.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br/

Mousse de Amora com Cassis

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Ingredientes:

  • 300 g de amoras congeladas
  • 1 1/3 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 ml de água
  • 1 colher (chá) de gelatina em pó
  • 4 claras
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 200 ml de creme de leite
  • 1 colher (sopa) de licor de cassis
  • 200 g de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e a água numa panela e leve ao fogo baixo por 1 minuto.
  • Acrescente as amoras e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
  • Transfira as amoras da panela para um liquidificador.
  • Bata por 1 minuto em velocidade alta.
  • Retire do liquidificador e passe por uma peneira, separando as sementes.
  • Polvilhe a gelatina no sumo de amoras e espere hidratar.
  • Misture com uma colher e reserve.
  • Junte o creme de leite, o iogurte, o licor de cassis e o sumo de amoras numa tigela e misture muito bem com um fouet (batedor de arames). Reserve.
  • Coloque as claras numa batedeira e bata até o ponto neve.
  • Não desligue a batedeira.
  • Leve uma panela com o restante do açúcar e a água ao fogo baixo para dissolver. Deixe cozinhar por 3 minutos ou até que a calda fique em ponto de fio.
  • Em seguida, acrescente a calda às claras em neve, que devem continuar sendo batidas até que a tigela da batedeira esfrie.
  • Retire o merengue da batedeira e misture suavemente ao creme de amoras.
  • Transfira o preparado para copos ou ramequins.
  • Leve à geladeira por, no mínimo, 6 horas ou até que os suflês fiquem mais consistentes.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Mousse de Caqui 02

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Ingredientes:

  • 1 envelope de gelatina em pó branca sem sabor
  • 1/3 xícara de água
  • 2 xícaras de polpa de caqui
  • 1/4 de xícara de açúcar
  • Tiras finas de laranja
  • 4 forminhas redondas com capacidade para 2/3 de xícara

Modo de Preparar:

  • Polvilhe a gelatina sobre a água, deixe hidratar por cinco minutos e leve ao fogo médio, em banho-maria, até se dissolver. Reserve.
  • No liquidificador, bata a polpa de caqui e o açúcar e junte a gelatina dissolvida.
  • Misture bem, coloque numa tigela, leve à geladeira e deixe engrossar um pouco.
  • Acrescente as tiras de laranja e misture.
  • Ponha nas forminhas e leve novamente à geladeira até endurecer.
  • Se quiser, decore com fatias de caqui.

Dica: Sirva com sorvete de creme, ou com geléia.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Mousse Havaiano

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Ingredientes:

  • 1 mamão médio em pedaços
  • 1 melão médio em pedaços
  • 1 gelatina de abacaxi
  • 4 gelatinas sem sabor

Modo de Preparar:

  • Faça a gelatina de abacaxi junto com as gelatinas sem sabor.
  • Deixe esfriar por cinco minutos.
  • Misture a gelatina com as frutas e coloque em uma fôrma arredondada.
  • Deixe na geladeira por 4 horas.

Fonte: http://www.receitasdedoces.com.br

Torta de Morango 10

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Ingredientes:

Massa:

  • 200 g de biscoito maizena triturado
  • 5 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio:

  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
  • 5 colheres (sopa) de água
  • 400g de cream cheese
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 200g de creme de leite fresco gelado
  • 1/2 xícara de geléia ou cobertura para sorvete de morango

Modo de Preparar:

  • Triture os biscoitos no liquidificador até ficar uma farinha fina
  • Misture em uma tigela com as mãos, os biscoitos triturados com a margarina, até obter uma farofa
  • Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 24 cm de diâmetro com a farofa
  • Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos, retire do forno e deixe esfriar
  • Misture a gelatina com a água e deixe descansar por 5 minutos
  • Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver
  • Bata o cream cheese, a gelatina dissolvida e metade do açúcar na batedeira por 5 minutos
  • Em outra tigela, ainda na batedeira bata o creme de leite gelado sem soro por 3 minutos ou até começar a engrossar
  • Adicione o açúcar aos poucos e bata até obter o ponto de chantilly
  • Adicione o chantilly com ao creme de cream cheese e misture devagar com uma colher
  • Despeje na fôrma e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar
  • Retire da geladeira, espalhe a cobertura ou geléia por cima e decore com morangos lavados e fatiados antes de servir

Fonte: http://www.tagostoso.com