Ingredientes:

• 1 ricota de 1 kg
• 4 ovos
• 1 xícara de mel
• 2 xícaras de leite
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de raspa de limão
• Frutas cristalizadas picadas
• Passas brancas

Modo de Preparar:

• Bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Menos as frutas e passas, e as claras.
• Que devem ser batidas em neve.
• Misture tudo de leve e acrescente o restante.
• Unte e enfarinhe uma fôrma de fundo falso e leve ao forno moderado.
• Sirva coberta com morangos embebidos em mel.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net