Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 bifes de contrafilé ou alcatra (cerca de 400g)
• 1 envelope de Tempero e sabor Maggi para carnes, legumes e arroz
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Tempere os bifes com o Tempero e Sabor MAGGI e sal e reserve.
• Em uma frigideira coloque a manteiga e o óleo.
• Leve-a ao fogo alto.
• Assim que a gordura estiver quente, coloque os bifes e frite-os de ambos os lados.
• Reserve em lugar aquecido.
• Sem retirar a gordura, volte a frigideira ao fogo baixo.
• Junte a farinha de trigo e deixe-a cozinhar levemente.
• Adicione meia xícara (chá) de água.
• Com uma colher de cabo longo, mexa vigorosamente fazendo com que a gordura se desprenda do fundo da frigideira.
• Assim que o molho engrossar junte a salsa e a cebolinha.
• Apague o fogo e despeje o molho sobre os bifes. 

Fonte: http://www.nestle.com.br 

Ingredientes:

• 100 g de manteiga ou margarina
• 1 vidro de cogumelos de 400 gramas
• Sal e pimenta-do-reino, a gosto
• 1 copo de vinho branco seco
• 800 g de filé mignon
• 1 cebola grande, batidinha
• 1 pitada de tomilho
• 1 copo de brandy
• 2 folhas de louro

Modo de Preparar:

• Limpar bem a carne, colocar numa vasilha, cobrir com o vinho e deixar marinar por uma noite.
• Numa frigideira derreter 40 gramas de manteiga e juntar o brandy, o louro, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino.
• Mexer bem e adicionar a cebola.
• Deixar dourar em fogo brando.
• Juntar os cogumelos e deixar apurar por uns 10 minutos.
• Escorrer a carne a abri-la ao meio.
• Separar alguns cogumelos para decorar o prato e cortar os demais em pedaços.
• Rechear a carne com ele, dobre-a e enrolar com um fio grosso para que o recheio não saia.
• Dourar na manteiga que sobrou e regar, de vez em quando, com o vinho em que esteve de molho.
• Tampar e cozinhar por 40 minutos.
• Se preferir carne mais crua, como rosbife, deixar no fogo somente por 20 minutos.
• Depois de pronta, tirar o fio, cortar em fatias e servir com o molho em que a carne cozinhou, com os cogumelos inteiros por cima.

Fonte: http://mundodesabores.com.br

Ingredientes:

• 1 peça com o miolo de filet mignon inteiro sem as pontas
• 200 g de funghi
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 100 g de manteiga
• Alfavaca fresca a gosto
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

• Corte a peça de mignon inteira e limpe bem, deixando sem os nervos e as gorduras.
• Depois disso, incline a faca e faça um corte até a metade.
• Agora, recorte a peça em pequenos talhos, que devem ser superficiais.
• Depois de aberto, tempere com sal e ajinomoto a gosto e inicie o recheio.
• Refogue o funghi picado, a manteiga, o azeite de oliva, a cebola, o alho, o cheiro verde e o vinho branco.
• Acrescente o sal e o ajinomoto aos poucos e deixe refogando.
• Deixar a manteiga em banho-maria, fazendo a clarificação.
• Com o recheio pronto distribua na peça de filé mignon.
• Enrole com a parte da dobra para baixo e coloque o barbante sem apertar muito, deixando um espaço de 4 dedos entre um pedaço e outro.
• Com o filé mignon pronto, é hora de levá-lo ao fogo.
• O ideal é preparar em uma frigideira antiaderente.
• Coloque a manteiga, misturada com um pouco de azeite de oliva e deixe esquentar bem até iniciar a fritura.
• Deixe a carne fritar até ficar bem dourada.

Finalize o recheio:

• Coloque o vinho branco, o funghi e um pouco de caldo de galinha.
• Após 10 minutos o seu filé estará pronto.
• Prepare o Risoto Alla Piamontese.
• Tire o filé mignon do fogo e fatie.
• Coloque na frigideira para dourar novamente.
• Com o filé mignon e o risoto prontos, dê o toque final, com o enfeite dos pratos

Fonte: http://mundodesabores.com.br