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Mousse de Chocolate Branco com Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 1 tablete de chocolate branco
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 claras
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • ½ envelope de gelatina em pó sem sabor (6 g)
  • 6 figos picados

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário, coloque o chocolate picado, leve ao fogo em banho-maria até derreter e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
  • Em uma panela, coloque as claras misturadas com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar, por cerca de 3 minutos, sem deixar cozinhar.
  • Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume. Reserve.
  • Em um recipiente refratário, adicione três colheres (sopa) de água à gelatina e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  • Incorpore-a ao creme de chocolate e por último às claras em neve reservadas.
  • Misture delicadamente e porcione em taças individuais, alternando com o figo picado.
  • Leve à geladeira por cerca de 4 horas ou até que esteja firme.
  • Sirva.

Fonte: http://www.nestle.com.br

Far Breton com Figos Frescos

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Ingredientes:

  • 24 figos pequenos
  • 160 g de farinha de trigo
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
  • 3 ovos grandes
  • 250 ml de leite integral
  • 250 ml de creme de leite fresco
  • 50 ml de rum
  • 20 g de manteiga
  • Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar:

  • Pré-aquecer o forno a 200ºC.
  • Untar muito bem uma fôrma ou uma assadeira, de barro, de preferência, com a manteiga. Reservar.
  • Bater o açúcar com o açúcar baunilhado e os ovos.
  • Juntar o leite, o creme de leite, o rum e a farinha de uma só vez.
  • Misturar muito bem.
  • Eliminar os cabinhos dos figos.
  • Fazer um corte em forma de cruz em cada um, sem chegar até à base.
  • Distribuir os figos pela fôrma.
  • Colocar a massa sobre os figos e levar ao forno por 25-30 minutos.
  • Retirar do forno e polvilhar com o açúcar de confeiteiro.
  • Deixar repousar.
  • Servir morno ou à temperatura ambiente, na própria fôrma.

Fonte: http://www.chucrutecomsalsicha.com

Sorvete de Figo 02

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Ingredientes:

  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 100 g de nozes
  • 500 g de figo sem casca
  • 10 g de estabilizante (à venda em lojas especializadas em produtos para doces e festas)

Modo de Preparar:

  • Bata os ingredientes, menos o estabilizante.
  • Vede com filme plástico e leve ao congelador.
  • Depois de uma hora, bata na batedeira.
  • Tampe e volte ao freezer.
  • Após meia hora, junte o estabilizante e bata de novo.

Fonte: http://manequim.abril.com.br

Salada de Figos e Espinafre

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas de alface
  • 2 xícaras (chá) de folhas de espinafre
  • 4 figos
  • 120 g de blanquet de peru

Molho de laranja e damasco

  • 2 colheres (sopa) de creme de leite light
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 1 colher (chá) de mostarda
  • 4 damascos secos picados
  • 1 pitada de pimenta síria
  • Sal a gosto
  • 1 colher (sopa) de hortelã fresca picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as folhas de alface e espinafre em uma saladeira.
  • Por cima, distribua os figos descascados e cortados em quatro pedaços, intercalados com a blanquet em formato de meia lua.
  • Misture os ingredientes do molho e regue a salada na hora de servir.

Dicas:

  • Os figos podem ser substituídos por outra fruta de sua preferência, como pêra ou uva.
  • A pimenta síria é muito utilizada no preparo de pratos árabes, como o quibe. É uma mistura de pimenta da Jamaica, pimenta do reino, canela, cravo da índia e noz moscada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://culinaria.terra.com.br

Figo Rami

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Ingredientes:

  • 32 figos maduros
  • 700 g de açúcar cristal
  • 1 pau de canela
  • 3 cálices de aguardente
  • 1 copo (americano) de café forte sem açúcar

Modo de Preparar:

  • Lave e corte o cabo debaixo da água para retirar o leite.
  • Faça um corte de 2 cm de profundidade na parte mais larga do figo.
  • Coloque-os com a parte do cabo para cima, no fundo de uma panela grande.
  • Despeje o açúcar, a aguardente, o café e o pau de canela.
  • Tampe e amarre a panela.
  • Deixe por 24 horas.
  • Leve ao fogo baixo por aproximadamente 3 horas até a calda ficar em ponto de mel.
  • Retire os figos e escorra sobre uma grelha.
  • Guarde em embalagens próprias ou em uma bomboniére.

Fonte: www.depositodamasco.blogger.com.br