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Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

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Frango Assado Recheado com Farofa de Miúdos

Frango Assado Recheado com Farofa de MiúdosIngredientes:

Frango:

  • 1 frango inteiro
  • 2 cebolas
  • 4 dentes de alho
  • 1 limão
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Farofa de miúdos:

  • Miúdos do frango (moela, fígado e coração)
  • 2 cebolas-roxas
  • 4 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Cheiro-verde (a gosto)
  • Sal (a gosto)
  • 500 g de farinha de mandioca grossa torrada

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Arroz com Fígado de Vitela à Lisboeta

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Ingredientes:

  • 700 g de fígado de vitela
  • 125 g de manteiga
  • 250 g de arroz
  • 1 cebola média
  • Salsa
  • Pimenta em grão
  • Sal grosso

Modo de Preparar:

  • Arranje o fígado, corte-o em bocados pequenos (cerca de 2 cm de lado) tempere-os com pimenta moída no momento e sal.
  • Frite-os de seguida, em lume forte em 100 g de manteiga com uma colher de sopa de salsa picada e uma cebola picada e loura, passada previamente por 25 g de manteiga.
  • À parte confeccione 250 g de arroz de manteiga e utilize-o para ladear o fígado colocado no centro de uma travessa.
  • Leve-a ao forno aquecer.
  • Sirva estando quente.

Fonte: Maria Teresa Carvalho – http://www.saborintenso.com – Portugal

Fígado com Laranja 01

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Ingredientes:

  • 8 bifes de fígado já limpos;
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • Suco de uma laranja;
  • 2 laranjas descascadas e separadas em gomos (retire completamente a parte branca);
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Aqueça 3 colheres do azeite em uma frigideira grande.
  • Frite nele os bifes, dois de cada vez, dourando bem dos dois lados.
  • Tempere com sal e pimenta e conserve em local aquecido.
  • Coloque a colher restante de azeite na mesma frigideira e acrescente o suco de laranja.
  • Mexa bem, com uma colher de pau, até que todo o resto da fritura se desprenda do fundo.
  • Retire do fogo e junte os gomos de laranja.
  • Derrame esse molho sobre os bifes, arrumando os gomos em torno da carne.
  • Sirva como prato principal, acompanhado de arroz e salada.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Bife de Fígado com Verduras

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Ingredientes:

  • 1 kg de fígado bovino cortados em bife
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • 1 cebola cortada em rodelas
  • 1 pimentão verde cortado em rodelas
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 dente de alho
  • Sal na quantidade que preferir
  • Tempero baiano

Modo de Preparar:

  • Tempere o fígado com o alho, o sal e a pimenta.
  • Deixe tomar gosto por 1 hora.
  • Derreta a manteiga em uma frigideira e frite um fígado de cada vez.
  • Frite por apenas alguns segundos.
  • Junte o óleo em outra frigideira.
  • Frite levemente os fígados, já fritos na manteiga.
  • Adicione a cebola, o tomate e o pimentão.
  • Deixe colocar para fritar por mais alguns minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Farofa com Fígado

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Farofa com FígadoIngredientes:

  • 300 g de farinha de mandioca crua
  • 60 g de manteiga
  • 30 ml de óleo de girassol
  • 50 ml de leite
  • 100 g de fígado bovino limpo em bife
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 cebola bem picada
  • 20 g de folhas de salsa
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Ponha o bife de fígado numa travessa com o leite e deixe descansar por 30 minutos (assim o cheiro fica mais fraco).
  • Depois, tempere o bife com sal e pimenta, frite-o em uma frigideira com o óleo e, em seguida, passe num processador.
  • Em outra frigideira, ponha metade da manteiga e frite a cebola, o alho e o fígado batido.
  • Acrescente o resto da manteiga e ponha a farinha aos poucos, sempre mexendo.
  • Verifique o sabor, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.
  • Coloque a salsa, misture e sirva ou guarde em um recipiente fechado na geladeira.

Fonte: Chef Alan Losic – Site Revista Vida Simples – http://mdemulher.abril.com.br