Feijão-Branco Leve com Chester

Ingredientes:

  • 2 sobrecoxas de chester
  • 500 g de feijão branco
  • 2 linguiças de chester
  • 250 g de peito de chester defumado Perdigão
  • 1 cabeça de alho
  • 1 copo de azeite
  • 1 cebola
  • Corante alimentar
  • 1 litro de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho por 6 horas
  • Coloque para cozinhar com a folha de louro, a cebola e a cabeça de alho
  • Cozinhe por 20 minutos
  • Adicione o peito defumado de chester cortado em cubos
  • Refogue as sobrecoxas e a linguiça de chester
  • Adicione ao feijão junto com o azeite da fritura
  • Adicione 1 colher de café de corante alimentar
  • Cozinhe em fogo brando por 20 minutos
  • Corrija o sal
  • Sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.gedako.com.br  

Bolinho Reciclado

Ingredientes:

  • 100 g de feijão branco cozido
  • 100 g de grão de bico cozido
  • 150 g de bulgur cozido
  • 1 ovo
  • 1 colher de sobremesa de cominhos
  • 1 batata média assada
  • 1 colher de chá de hortelã seca em pó
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • Sal
  • Óleo para fritar
  • Salsa para polvilhar
  • Azeitonas q.b. para enfeitar

Modo de Preparar:

  • Misture todos estes ingredientes e coloque-os no liquidificador.
  • Coloque óleo numa frigideira e deixe-o aquecer.
  • Molde os bolinhos como para bolinhos de bacalhau e frite-os até estarem douradinhos.
  • Coloque-os sobre papel de cozinha para libertarem o óleo.
  • Polvilhe-os com salsa picada e decore com azeitonas.

Fonte: http://jardimdesabores.blogspot.com – Portugal