Ingredientes do Bolinho Caipira:
- ½ kg de farinha de milho amarela
- 1 ½ l de água
- 2 cubinhos de caldo de carne
- 60 ml de óleo
- 24 g de farinha de mandioca
Recheio:
- ½ kg de carne moída
- Cebola picada e alho amassado
- Salsinha e cebolinha picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar o Bolinho Caipira:
- Em uma vasilha junte as farinhas, vá misturando-as e desmanchando todos os grumos.
- Adicione o óleo e reserve.
- Ferva a água com o cubinho de caldo de carne.
- Derrame sobre a farinha aos poucos e misture bem, mexendo sempre até que a massa fique homogênea.
- Separe uma pequena porção da massa, e achate-a na palma da mão.
- Coloque dentro um pouco do recheio (carne temperada crua) e feche com a própria massa dando o formato de um bolinho comprido.
- Feitos todos os bolinhos, frite-os em óleo quente.
- Escorra-os em papel-absorvente.
- Sirva-os quentes.
Recheio:
- Misture todos os ingredientes e utilize a carne bem temperadinha “crua”, pois se refogar antes fica seco.
Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet (foto: Bolsa de Mulher)