Extrato de Baunillha • Receitas

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela pesada, junte o leite com 4 colheres (sopa) de açúcar.
Deixe levantar fervura em fogo médio.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas e o ovo.
Misture o açúcar restante e o amido de milho e junte aos ovos, mexendo para incorporar tudo.
Quando o leite começar a ferver, despeje aos poucos sobre os ovos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame para que os ovos não cozinhem.
Leve essa mistura de volta à panela.
Devagar, deixe-a levantar fervura de novo, mexendo sempre para que os ovos não coalhem ou queimem no fundo.
Quando a mistura começar a ferver e a engrossar, retire-a do fogo.
Acrescente a manteiga e a baunilha. Mexa bem até a manteiga incorporar.
Em seguida, despeje o creme em um recipiente hermético.
Cubra-o com filme-plástico para evitar a formação de uma pele por cima.
Leve-o à geladeira antes de usá-lo.

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