Arquivo da tag: Essência de Baunilha

Sorvete com Biscoito Recheado

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 4 colheres (chá) de essência de baunilha
  • 1 xícara (chá) de biscoitos de chocolate, recheados com chocolate, quebrados em pedaços não muito pequenos
  • 2 xícaras (chá) de creme de leite
  • 3 gemas

Modo de Preparar:

  • Coloque as gemas na tigela grande de batedeira.
  • Bata em velocidade alta até ficarem claras e fofas.
  • Junte o leite condensado e a essência de baunilha e bata mais um pouco.
  • Retire da batedeira e acrescente o biscoito ao creme.
  • Misture bem com uma colher, tomando cuidado para não desmanchar os biscoitos.
  • Em outra tigela, bata o creme de leite na batedeira até obter o ponto de chantilly.
  • Adicione o chantilly à mistura e mexa delicadamente, com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje o sorvete num recipiente (de preferência de alumínio) forrado com papel-alumínio.
  • Cubra com outra folha de papel-alumínio, fechando bem.
  • Leve no congelador.
  • Deixe por, no mínimo 6 horas antes de servir.
  • Para servir, abra a fôrma e desenforme o sorvete num prato.
  • Elimine o papel-alumínio usado e corte o sorvete em fatias.
  • Sirva com chantilly, cerejas ou raspas de chocolate.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sorvete de Uva-Passa com Rum

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Ingredientes do Sorvete de Uva-Passa com Rum:

  • 2/3 de xícara (chá) de uva-passa sem sementes
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 ¾ xícara (chá) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de rum
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 3 gemas

Modo de Preparar o Sorvete de Uva-Passa com Rum:

  • Deixe a uva-passa de molho no rum por 4 horas, mexendo de vez em quando.
  • Numa panela pequena, coloque o açúcar e ¾ de xícara (chá) de água.
  • Leve ao fogo moderado e mexa até derreter.
  • Aumente o fogo e ferva por 5 minutos.
  • Enquanto isso, bata as gemas e a baunilha na batedeira, até obter uma mistura clara e fofa.
  • Acrescente a calda fervente em fio, sem parar de bater.
  • Deixe esfriando um pouco.
  • Acrescente a uva-passa ao creme preparado.
  • Bata o creme de leite até ficar firme.
  • Junte ao creme com uva-passa e misture com movimentos de cima para baixo.
  • Despeje numa forma de gelo e leve ao congelador por mais 1 hora.
  • Depois desse tempo, bata o sorvete na batedeira ou com um garfo até que fique cremoso.
  • Deixe no congelador por mais uma hora e repita a operação.
  • Para servir, deixe o sorvete em temperatura ambiente por 10 minutos.
  • Faça bolas e sirva com biscoitos.
  • Se quiser enfeite com chantilly.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Mousse de Chantilly com Geleia de Jabuticaba

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Mousse de Chantilly com Geleia de JabuticabaIngredientes:

  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 3 folhas de gelatina
  • 100 g de açúcar
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 vidro de geleia de jabuticaba

Modo de Preparar:

Mousse:     

  • Bata, na batedeira, o creme de leite fresco com açúcar e essência de baunilha até ponto de chantilly.
  • Coloque a gelatina dissolvida e leve, em fôrma molhada, na geladeira por 6 horas.

Calda:     

  • Coloque a geleia de jabuticaba em um recipiente.
  • Bata a geleia com um fouet para deixá-la mais pastosa.
  • Coloque por cima da mousse.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://receitas.ig.com.br (foto: Divulgação IG)

Creme de Baunilha com Caramelo

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara [chá] de amido de milho
  • ¼ de xícara [chá] de açúcar
  • 1 xícara de leite
  • 2 gemas
  • 1 xícara [chá] de creme de leite fresco
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 1 xícara [chá] de açúcar para o caramelo

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, misture o amido de milho e o açúcar.
  • Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até obter uma mistura homogênea. Junte as gemas e mexa novamente.
  • Cozinhe em fogo alto, mexendo sem parar, até engrossar (4 minutos).
  • Transfira para a tigela da batedeira.
  • Adicione o creme de leite e a baunilha e bata em velocidade média até ficar homogêneo.
  • Transfira para uma travessa com borda e reserve.

Caramelo:

  • Numa panela pequena, derreta o açúcar em fogo alto, mexendo sempre, até caramelizar (3  minutos).
  • Com uma colher, espalhe o caramelo sobre o creme.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

Creme de Maçã e Ameixas

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Creme de Maçã e AmeixasIngredientes:

  • 2 maçãs grandes descascadas e picadas
  • 1 xícara de ameixas secas picadas
  • 1 batata-doce pequena descascada e picada
  • 1 colher [café] de essência de baunilha

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, cubra com água e leve a batata-doce para cozinhar.
  • Quando estiver macia, adicione as maçãs picadas e as ameixas e deixe cozinhando por mais cerca de 3 minutos.
  • Desligue e passe no processador ou liquidificador, com a essência de baunilha.
  • Se estiver muito grosso, adicione um pouco da água do cozimento.
  • Sirva gelado.

Fonte: http://www.veggietal.com.br (foto: Veggietal)