Escondidinho Praiano

Ingredientes:

• 500 g de conchinha média de grano duro, cozida al dente ou outra massa curta,

Molho praiano de peixe:

• 1 colher [sopa] de azeite
• 1 colher [sopa] de azeite de dendê
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara [chá] de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 3 colheres [sopa] de pimentão vermelho cortado em cubos bem pequenos
• 3 colheres [sopa] de pimentão verde cortado em cubos bem pequenos
• 1 kg de tomates sem a pele e sem sementes cortado em cubos médios
• 1 envelope de caldo de peixe em pó
• 600 g cação branco cortado em tirinhas e temperado com sal, 2 colheres de suco de limão, 1 colher [chá] de mostarda e pimenta-do-reino a gosto;
• 100 ml de leite de coco light
• 2 colheres [sopa] de coentro fresco bem picado
• Sal, pimenta e temperos a gosto,

Molho de espinafre:

• 1 ½ colher [sopa] de farinha de trigo
• 350 ml de leite desnatado
• 1 colher [sopa] de cream cheese light
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara [chá] de folhas de espinafre escaldadas e refogadas com temperos a gosto

Para servir:

• Cheiro-verde fresco a gosto
• 150 g de queijo tipo minas frescal amassado com o garfo ou ralado

Continue lendo →