Sopa de Ervilha Seca 04

Publicado em 23/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, coloque as ervilhas, os pés de porco, a carne salgada e a água.
Leve a ferver, retirando a espuma da superfície.
Abaixe o fogo, tampe parcialmente e cozinhe por 3 horas.
Depois desse tempo, acrescente as batatas, alho-poró, aipo e cozinhe por mais 30 minutos.
Retire a carne e os pés de porco.
Tire a pele e os ossos dos pés e corte a carne em cubinhos.
Recoloque na panela e acrescente a linguiça e a pimenta.
Sempre mexendo, leve a ferver para aquecer bem a linguiça.
Sirva quente.

Creme de Ervilhas com Salaminho

Publicado em 18/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Escolha as impurezas, lave bem e cozinhe as ervilhas em uma panela grande somente com água.
Em outra panela frite o salaminho no óleo até começar a ficar crocante, retire e reserve.
No mesmo óleo frite o bacon e refogue a cebola e o alho até murcharem, junte a cenoura ralada, uma xícara das de chá de água e deixe cozinhar.
Enquanto isso bata a ervilha com a água do cozimento no liquidificador.
Junte tudo em uma só panela inclusive o salame, corrija o sal e deixe cozinhar por dez minutos.
Se estiver muito denso, aumente a água a seu gosto, junte a salsinha picada e sirva quente acompanhado de torradas.
Não há nada melhor para o inverno e serve seis pessoas.

Fonte: Cozinha Criativa – http://www.tvpocos.com.br

Publicado em 27/08/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Deixe a ervilha de molho em 1 xícara (chá) de água de um dia para o outro ou antes de ir para o trabalho
Corte a cebola em cubos ou, se preferir, passe pela parte grossa do ralador
Reserve.
Leve uma panelinha ao fogo médio
Quando estiver quente, acrescente os cubinhos de bacon
Vá mexendo até que fiquem dourados e crocantes
Com um garfinho, tire os cubinhos e reserve sobre um prato forrado com papel toalha
Na mesma panela, coloque a cebola picada e refogue, mexendo sempre, até ficar transparente
Junte a ervilha (não é necessário escorrer) mexa bem e coloque a 1 1/2 xícara (chá) de água restante
Tempere com sal e pimenta do reino e deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando
Na própria panelinha, ou no copo do mixer, com cuidado para não se queimar, bata a sopa (com o mixer), até que fique lisa
Se preferir, deixe a sopa esfriar um pouquinho, transfira para um liquidificador e bata segurando bem firme a tampa (o vapor a faz saltar)
Volte para panelinha, aqueça novamente e sirva com os cubinhos de bacon.

Publicado em 05/06/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave as ervilhas numa peneira e coloque num recipiente com água fervendo.
Deixe por meia hora.
Enquanto isso corte o mignon de porco recheado (preparado previamente) em cubos.
Pique uma cebola, doure no azeite de oliva, rale pimenta do reino, acrescente a carne e em seguida as ervilhas (sem a água.
Regue com bastante azeite de oliva e frite um pouco.
Acrescente água fervendo, até cobri-las.
Tampe a panela e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando mais água aos poucos.
As ervilhas ficam inteiras, tenras e o caldo bem leve.
Sirva com um fio de azeite de oliva Extra Virgem e salsinha.

Publicado em 18/02/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar: