Ingredientes:
- 300 g de bacalhau
- 50 ml de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho bem picado
- 1 folha de louro
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 kg de batata descascada
- 100 g de manteiga amolecida
- 500 ml de leite quente
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparar:
- Deixe o bacalhau de molho para dessalgar durante a noite, trocando a água várias vezes.
- Cozinhe o bacalhau em água fresca abundante e depois escorra e desfie em lascas.
- Esquente o azeite e refogue a cebola, o alho e o louro.
- Junte o tomate e o bacalhau, tempere a gosto e deixe apurar por alguns minutos.
- Retire do fogo, descarte o louro e reserve.
- Cozinhe as batatas em água, escorra e esprema.
- Junte com o leite e manteiga, batendo para fazer um purê bem lisinho.
- Tempere com sal e pimenta.
- Preaqueça o forno médio (180ºC).
- Forre um refratário médio com uma camada de purê de batata, espalhe o bacalhau por cima e cubra com o restante do purê.
- Salpique o queijo por cima e leve ao forno por 20 minutos.
Fonte: http://allrecipes.com.br