Salada Florida

Salada FloridaIngredientes:

  • Alface-roxa
  • Endívia roxa
  • Fatias de manga desidratada
  • Flocos de soja
  • Amor-perfeito
  • 1 colher (café) de vinagre balsâmico
  • 1 colher (sobremesa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Monte buquês com as alfaces, a endívia e as fatias de manga e deite-os sobre cada cumbuca ou prato.
  • Polvilhe com os flocos de soja e distribua por entre as folhas as flores do amor-perfeito.
  • Misture em bowls individuais o vinagre, o azeite e o sal para que os convidados temperem suas saladas.

Fonte: http://todaperfeita.com.br

Salada de Queijo de Cabra Quente

Ingredientes:

Salada

  • 12 folhas de alface lisa
  • 12 folhas de rúcula
  • 12 folhas de alface roxa
  • 8 folhas de endívias
  • 8 folhas de endívias roxas
  • 8 folhas de radicchio
  • 200g de queijo de cabra (dividido em quatro pedaços)
  • 100g de gergelim branco
  • 8 torradas de baguete
  • Azeite de oliva

Molho

  • 200 ml de azeite de oliva
  • 25 ml de suco de limão
  • 25 ml de vinagre de vinho tinto
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Misturar bem todos os ingredientes do molho, temperar com sal e pimenta a gosto e reservar.
  • Empanar cada um dos pedaços de queijo de cabra no gergelim.
  • Colocar em uma assadeira com um pouco de azeite para não grudar e levar ao forno em temperatura alta até ficarem bem quentes.
  • Em pratos individuais, dispor as folhas da salada, regar com o molho, acrescentar o queijo quente e, por último, as torradas regadas no azeite.
  • Servir imediatamente.

Fonte: Chef Eric Berlan – http://comida.ig.com.br/receitas