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Empadão de Palmito Especial 01

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Empadão de Palmito EspecialIngredientes:

Recheio:

  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • ½ xícara [chá] de água
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • Salsinha
  • ½ copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • ½ xícara [chá] de guaraná
  • Gema para pincelar

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Refogue no azeite o alho a cebola o palmito o tomate e as azeitonas.
  • Misture a água o caldo deixe uns 5 minutos, misture o leite, deixe ferver e misture a farinha de uma vez.
  • Mexa rapidamente até soltar da panela retire do fogo e misture a salsinha.

Massa:

  • Misture a farinha, a gordura, o sal, o queijo e aos poucos o guaraná às vezes não é preciso usar todo o guaraná.
  • Amasse bem até não grudar nas mãos.
  • Forre o fundo e lateral de uma fôrma distribua o recheio já frio o requeijão e o queijo ralado.
  • Cubra com o restante da massa pincele a gema e leve para assar em forno quente até dourar mais ou menos 30 minutos.

Fonte: http://www.palmitodafazenda.com.br

Empadão Especial de Palmito

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Ingredientes do Empadão Especial de Palmito:

Recheio:

  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado
  • 50 g de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele picado
  • 1 tablete de caldo de sua preferência
  • ½ xícara [chá] de água
  • ½ xícara [chá] de leite
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • Salsinha
  • ½ copo de requeijão
  • 50 g de queijo ralado

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de gordura vegetal hidrogenada
  • 2 colheres [sopa] de queijo ralado opcional
  • Sal a gosto
  • ½ xícara [chá] de guaraná (refrigerante)
  • Gema para pincelar

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Empadão de Sardinha 02

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Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha
  • 150 g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de água gelada
  • 3 gemas (reserve uma delas para pincelar)
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate picado
  • 1 batata em cubinhos
  • 1 xícara de ervilha em lata escorrida
  • 2 latas de sardinha escorridas e picadas
  • ½ copo de requeijão
  • Cheiro-verde a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Para a massa, junte a farinha e a margarina numa tigela e misture com as mãos até formar uma farofa grossa.
  • Junte a água, sal e 2 gemas e misture só até ficar homogêneo.
  • Faça uma bola de massa, embrulhe em filme-plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC) e unte levemente uma fôrma redonda de aro removível.
  • Enquanto isso faça o recheio.
  • Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
  • Adicione os demais ingredientes (menos o requeijão) e cozinhe por 5 minutos.
  • Tempere a gosto, retire do fogo e misture bem o requeijão.
  • Abra metade da massa com um rolo numa bancada enfarinhada e cubra o fundo e as laterais da fôrma.
  • Abra a outra metade para fazer a tampa do empadão.
  • Coloque o recheio dentro do empadão e cubra com o resto da massa.
  • Apare as sobras e aperte bem as bordas para selar.
  • Pincele com a gema e leve ao forno.
  • Asse em forno preaquecido até o empadão dourar por cima.
  • Retire, espere esfriar um pouco, desenforme e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Empadão de Frango 08

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Ingredientes:

Massa:

  • 250 g de gordura hidrogenada
  • 500 g de farinha de trigo
  • 1 copo de guaraná
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) de massa de tomate
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola picadinha
  • 1 dente de alho
  • 1 lata de ervilhas
  • Sal e salsa

Modo de Preparar:

  • Colocar em uma vasilha os ingredientes da massa, misturar bem e reservar.
  • Levar ao fogo uma panela com óleo e dourar a cebola e o alho.
  • Juntar o frango, a ervilha, massa de tomate, sal, salsa picadinha e pimenta.
  • Refogar por 10 minutos e acrescentar a farinha de trigo dissolvida em água.
  • Mexa bem para não empolar.
  • Assim que ficar cremoso, retirar do fogo e deixar esfriar.
  • Forrar uma fôrma com parte da massa, colocar o recheio e cobrir com o restante da massa.
  • Pincelar com gema e levar para assar em forno quente.

Fonte: http://www.receitasdamimi.com

Empadão de Milho com Massa de Requeijão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 copo de requeijão cremoso
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 2 xícaras (chá) de soja em pedaços hidratada em água quente e depois seca
  • 1 lata de ervilha ou milho-verde (seca)
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 3 colheres (sopa) de massa de tomate
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Cheiro-verde picado
  • Sal a gosto

Cobertura:

  • 2 claras
  • 1 colher (sopa) de salsa picada
  • 2 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de rosca

 Modo de Preparar:

  • Unte uma fôrma de aro removível e reserve.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Enquanto isso, em um recipiente fundo, junte o requeijão, a margarina e a farinha de trigo.
  • Amasse até obter uma massa lisa homogênea e que desprenda das mãos.
  • Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
  • Forre o fundo e as laterais da fôrma reservada.
  • Fure a massa com o auxílio de um garfo e asse por cerca de 30 minutos ou até que esteja levemente dourado.
  • Retire do forno e reserve.
  • Esperar esfriar para rechear.

Recheio:

  • Refogue a carne de soja em óleo quente, os temperos e a ervilha ou o milho verde.
  • Para enriquecer, juntar ao recheio 2 colheres [sopa] de requeijão cremoso. Reserve.
  • Bata na batedeira as claras em neve. Reserve.
  • Distribua o recheio sobre a massa, espalhe a salsa.
  • Cubra com as claras em neve e polvilhe com o queijo parmesão e a farinha de rosca.
  • Leve ao forno para gratinar por cerca de 20 minutos ou até que doure.
  • Retire do forno, remova o aro e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br