Ingredientes:

Blinis:

• 20 g de fermento biológico
• 300 g de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• 4 gemas de ovo
• Sal a gosto
• 4 claras de ovo
• 100 ml de manteiga

Chutney de Cebola:

• 500 g de cebola
• 175 g de açúcar
• 100 g de uvas passas
• 100 ml de vinho branco
• 100 ml de vinagre de vinho branco
• 1 dente de alho
• 75 g de gengibre cristalizado
• Uma pitada de curry
• 1 cravo da índia

Modo de Preparar:

Blinis:

• Misture o fermento e 50 g de farinha pré-peneirada em 300 ml de leite.
• Deixe crescer por 20 minutos num lugar com temperatura média.
• Acrescente 250 g de farinha pré-peneirada, as gemas de ovo, o restante do leito morno e uma pitada de sal.
• Misture bem e acrescente por fim as claras de ovo batidas em ponto de neve firme e o creme de leite batido.
• Deixe a massa descansar por cerca de uma hora.
• A seguir, refogue os blinis com manteiga numa frigideira.

Chutney de Cebola:

• Descasque e corte as cebolas em tirinhas finas.
• Coloque-as numa panela com o açúcar, acrescentando as passas de uva, o vinho branco, o vinagre, o alho, o gengibre picado, o curry e o cravo da índia.
• Deixe atingir o ponto de fervura e cozinhe por 1 hora e 30 minutos.
• Deixe esfriar.

Montagem:

• Coloque os blinis numa fôrma de vidro cobrindo-os com o chutney e decore com ervas frescas.

Fonte: http://www.bemsimples.com