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Frango ao Curry com Arroz de Coco

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Frango ao Curry com Arroz de CocoIngredientes:

Frango:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ¼ de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 800 g de peito de frango em cubinhos de 3 centímetros
  • 8 colheres (sopa) de curry
  • 2 xícaras de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Arroz de coco:

  • 1 xícara de arroz jasmim
  • 1 ¼ xícara de leite de coco
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Frango:

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga com o azeite.
  • Refogue a cebola e o alho por três minutos, mexendo, até a cebola ficar transparente.
  • Aumente o fogo, junte o frango e misture.
  • Cozinhe por cinco minutos ou até dourar.
  • Adicione o curry mexendo.
  • Junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos ou até o molho ficar cremoso e o frango cozido.

Arroz de coco:

  • Em uma panela, junte 1 ¼ xícara de água e os demais ingredientes.
  • Mantenha em fogo alto, mexendo, até levantar fervura.
  • Reduza, então, o fogo para médio e tampe a panela.
  • Cozinhe até todo o líquido ser absorvido, mexendo de vez em quando para o arroz não grudar.
  • Retire do fogo e deixe descansar por dez minutos.
  • Sirva com o frango.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br – Índia

Sopa de Cenoura 10

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Sopa de Cenoura 10Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de curry em pó
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 150 g de peito de frango com osso e sem pele
  • Cebolinha verde para salpicar
  • 2 cenouras médias sem casca e picadas
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 talo de alho-poró
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 1 ½ l de água fervente
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 cebola cortada em rodelas

Modo de Preparar:

  • Reserve uma panela com água e a aqueça.
  • Em uma panela antiaderente, esquente o azeite e doure o frango.
  • Adicione também a cebola e o alho-poró.
  • Quando o frango estiver macio, adicione o vinho.
  • Depois que o líquido diminuir, adicione as cenouras, gengibre, sal, curry e também a água quente.
  • Deixe cozinhando, até que o líquido diminua pela metade (deixe em fogo baixo).
  • Retire e deixe esfriar.
  • Retire o frango e o desfie (descartando os ossos)
  • Bata os outros ingrediente no liquidificador e retorne-os a panela com o frango desfiado.
  • Salpique a salsa e sirva-se.

Fonte: http://www.emagrecerdicas.com.br

Batata-Doce Refogada

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Batata-Doce RefogadaIngredientes:

  • 1 kg de batata-doce
  • 2 colheres (sopa) de óleo de soja
  • ½ cebola picada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 1 colher (sobremesa) de curry
  • ½ xícara (chá) de uva-passa
  • Quanto baste de sal
  • ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Colocar em um refratário as batatas descascadas e picadas juntamente com ½ xícara (chá) de água.
  • Leve tampado ao forno micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Retire e deixe por 10 minutos em tempo de espera. Reserve.
  • Refogue em um refratário a cebola e o óleo, por 3 a 4 minutos na potência alta. Misture com as batatas reservadas e tempere com a salsinha, as uvas-passas, o sal e o curry.
  • Sirva acompanhando, carnes, aves ou peixes.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Molho Branco com Curry e Maçã

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molho branco com curry e maçãIngredientes:

  • 1 maçã gala descascada e picada
  • 1 xícara (chá) de molho branco
  • 2 colheres (chá) de curry
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 colher (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (chá) de sal
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Bata no liquidificador a maçã como molho branco e o curry. Reserve.
  • Em uma panela refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
  • Junte o molho branco batido, o açúcar e o sal.
  • Cozinhe, sem parar de mexer até ferver.
  • Retire do fogo.
  • Ao servir, decore com alecrim.

Fonte: http://receitas.ig.com.br