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Alho-Poró Oriental

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Ingredientes:

  • 1 alho-poró
  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal
  • 4 tomates
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 colher (chá) de curry em pó
  • 300 ml de leite de soja
  • 200 ml de água
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o alho-poró em fatias finas.
  • Refogue no creme vegetal, sem deixar que doure.
  • Passe os tomates na chama, para facilitar a retirada da pele.
  • Remova as sementes e pique em cubos.
  • Pique os pimentões.
  • Ponha todos os ingredientes em uma panela e cozinhe por 30 minutos.
  • Espere esfriar um pouco.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto.

Fonte: http://pratosvegetarianos.blogspot.com

Suflê de Abacaxi com Amendoim

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara e meia (chá) de suco de soja sabor abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 4 colheres (sopa) de amendoim torrado e triturado
  • 1 colher (sopa) de creme vegetal
  • 2 claras em neve

Para untar:

  • Creme vegetal

Modo de Preparar:

  • Unte 2 refratários para suflê pequenos (8,0 cm de diâmetro). Reserve.
  • Em uma panela, dissolva o amido de milho na bebida de soja sabor abacaxi, junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
  • Retire do fogo, junte o amendoim e o creme vegetal e misture até ficar homogêneo.
  • Reserve até esfriar.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Adicione as claras ao creme frio, misturando delicadamente de baixo para cima.
  • Coloque nos refratários reservados.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até ficarem altos e com a superfície dourada.
  • Sirva em seguida.

Dicas:

  •       Para não formar uma película grossa na superfície do creme quando ele esfriar cubra-o com filme plástico, colocando o filme em contato com o creme logo após a retirada do fogo.
  •       O creme deve estar bem frio para juntar à clara.

Fonte: http://itodas.uol.com.br