Ingredientes:
- 100 g de toucinho em pedaços pequenos,
- 150 g de coxão mole picado,
- 1 colher (sopa) de azeite,
- 1 tomate sem pele e sementes picado,
- 1/2 cebola picada,
- 1 colher (chá) de páprica picante,
- 100 g de linguiça fresca em pedacinhos,
- 1 batata média sem casca picada,
- 200 g de abóbora japonesa picada,
- 3 colheres (chá) de sal,
- 2 xícaras de feijão branco cozido, sem caldo.
Modo de Preparar:
- Frite o toucinho e a carne no azeite em panela de pressão.
- Acrescente o tomate, a cebola e a páprica.
- Refogue até a cebola ficar macia.
- Junte 1 litro de água e tampe a panela.
- Cozinhe por 10 minutos, ou até a carne ficar macia.
- Retire do fogo.
- Tire a pressão da panela e abra-a.
- Incorpore a lingüiça, a batata, a abóbora e o sal.
- Cozinhe, com a panela destampada, até os legumes amaciarem.
- No final, ponha o feijão branco e retire do fogo. Sirva.
- Salsa crespa decora.
Fonte: http://www.caras.com.br