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Costelinha de Tambaqui Crocante com Molho de Ervas

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Costelinha de Tambaqui Crocante com Molho de ErvasIngredientes da Costelinha de Tambaqui Crocante com Molho de Ervas:

Peixe:

  • 1 kg costelinha de tambaqui;
  • 1 limão para fazer suco;
  • Sal a gosto;
  • 4 pães amanhecidos triturados

Molho:

  • ½ xícara [chá] de azeite;
  • Sal a gosto;
  • Salsa a gosto;
  • Manjericão a gosto;
  • 4 colheres [sopa] de vinagre;
  • Cebolinha a gosto;
  • ½ cebola;
  • 2 l de óleo para fritura.

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Costelinha de Tambaqui

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Ingredientes da Costelinha de Tambaqui:

Tambaqui:

  • 1 kg de costelinha de tambaqui
  • Suco de um limão
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal a gosto

Isca:

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de milho grossa
  • Óleo para fritar

Pesto amazonense:

  • ½ xícara (chá) de salsa
  • ½ xícara (chá) de manjericão
  • ½ xícara (chá) coentro
  • ½ xícara (chá) de jambu
  • 3 castanhas-do-pará
  • 1 dente de alho pequeno
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto

Assado:

  • 2 xícaras (chá) de tomate fatiado
  • 2 xícaras (chá) de cebola fatiada
  • 2 xícaras (chá) de pimentão colorido
  • ½ xícara (chá) de folhas de coentro
  • 2 colheres (sopa) de dendê
  • Sal a gosto

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