Ingredientes:

• Sal a gosto
• Pimenta-da-Jamaica a gosto
• 8 figos maduros e firmes
• 1 berinjela pequena
• 1 colher (sopa) de licor de anis
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 dentes de alho
• 10 folhas de hortelã
• 1 maço pequeno de salsinha
• 8 costelinhas de cordeiro médias

Modo de Preparar:

• Pique a salsinha, juntamente com a hortelã e o alho.
• Coloque as costelinhas em um refratário, distribua por cima os temperos picados e regue com o licor e azeite.
• Adicione a pimenta, cubra com um filme-plástico e deixe marinar na geladeira por 3 horas, virando a carne de vez em quando.
• Lave a berinjela, corte-a sobre um escorredor de macarrão.
• Polvilhe com sal e deixe escorrer por pelo menos 1 hora.
• Lave e enxugue com cuidado os figos e corte-os em 4 partes.
• Retire as costelinhas da marinada, tempere com sal e asse em forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
• Em seguida, junte o figo, regando bem com o caldo de cozimento da carne.
• Deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Enxague bem a berinjela, enxugue-a e frite-a em bastante óleo quente.
• Retire-as com uma escumadeira e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
• Tempere com sal e sirva quente com as costelinhas.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br