Cocada Baiana 02
Ingredientes da Cocada Baiana 02:
- 2 kg de coco fresco ralado
- 2 kg de açúcar refinado
- Água de coco
Cocada Baiana 02
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Arquivo da tag: Coco Fresco
Cocada Baiana 05
Ingredientes da Cocada Baiana 05:
- 500 g de açúcar
- 1 copo americano de água
- 1 colher (sopa) de glucose
- 1 kg de coco fresco ralado
- 1 lata de leite condensado
Surubim com Espuma de Coco e Chicória Frita
Ingredientes do Surubim com Espuma de Coco e Chicória Frita:
Espuma de coco:
- ½ xícara (chá) de água de coco
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- 3 colheres (chá) de coco fresco ralado
- 1 folha gelatina sem sabor e incolor, hidratada em 100 ml de água,
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 pitada gengibre em pó
Surubim:
- 4 medalhões de surubim com as peles
- 4 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de canela em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Chicória frita:
- 1 ½ colher (sopa) de Azeite de Oliva Espanhol
- ½ maço médio de folhas de chicória
Bolo Prestígio Diet 02
Ingredientes do Bolo Prestígio Diet 02:
Cobertura:
- 60 g de chocolate ao leite diet
- 1 colher (sopa) de creme de leite
Recheio:
- 1 pote (300 g) de leite condensado diet
- 1 gema peneirada
- 25 g de coco seco ralado
- 1 colher (sopa) de creme de leite light
Bolo:
- ½ caixa de pó para preparo de bolo sem açúcar sabor chocolate
- 140 ml de refrigerante de cola sem açúcar
- Coco fresco em tiras para decorar
Creme de Tapioca com Manga
Ingredientes do Creme de Tapioca com Manga:
- 1 manga grande madura, sem casca, cortada em cubos
- 1 colher [sopa] de suco de limão
- 2 xícaras [chá] de leite vegetal (usei leite de amêndoas que eu mesma preparei)
- ½ xícara [chá] de açúcar demerara
- 1 bago de cardamomo
- ½ xícara [chá] de tapioca granulada fina
- 2 colheres [sopa] de coco fresco para polvilhar (como eu não tinha, polvilhei com amêndoas moídas)