Refogado de Vegetais e Coco

Refogado de Vegetais e Coco
Ingredientes:
  • 2 colheres [sopa] de óleo vegetal
  • 2 cenouras cortadas em tiras finas
  • 125 g de vagem picada
  • 1 talo de aipo cortado em fatias na diagonal
  • 60 g de flocos de coco
  • ½ xícara [chá] de leite de coco
  • 1 colher [sopa] de molho de peixe
  • 1-2 colheres [chá] de molho de pimenta-vermelha
  • 1 colher [sopa] de suco de limão

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Bacalhau ao Coco

Bacalhau ao Coco
Bacalhau ao Coco
Ingredientes:
2 postas de bacalhau
1 colher (sopa) de manteiga
5 batatas pequenas em rodelas
Orégano a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho
1 cebola pequena ralada
1 xícara (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinho branco seco
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro pequeno de leite de coco

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Pão de Mandioca e Coco

Pão de Mandioca e Coco

Ingredientes:
  • 4 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada;
  • 2 ovos;
  • 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco;
  • ½ colher (sobremesa) de sal;
  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • ½ xícara (chá) de óleo;
  • 3 tabletes de fermento biológico (45 g);
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 gema para pincelar.

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Crostini de Tomates

Crostini de Tomates

Ingredientes:
  • 1 lata (350 a 400 g) de tomates pelados;
  • 6 fatias de pão italiano;
  • 1 colher (sopa) de salsa picada;
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado;
  • ½ colher (chá) de alho picadinho;
  • 3 pitadas de pimenta-do-reino;
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • Sal a gosto.

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